Тирамису с ликером

22 мая 2013
Тирамису с ликером

Ингредиенты:

Какао-порошок ... 50 г
Кофе ... 200 мл
Ликер "Бейлиз" ... 20 г
Черный шоколад ... 30 г
Печенье "Савоярди" или обычный бисквит... 300 г
Сахар ... 200 г
Яичный желток ... 10 шт.
Сливки ... 500 мл
Маскарпоне или сливочный сыр... 500 г

Отделите желтки от белков и взбейте их с сахаром до однородной массы, до полного расстворения сахара. Продолжая взбивать, добавьте ликер Бейлиз и мягкий сливочный сыр (или сыр маскарпоне). Все аккуратно перемешайте, следите за тем, чтобы крем не получился слишком жидким. В отдельной миске взбейте сливки и аккуратно введите их в крем. Сварите кофе и добавьте в него 1 ст.л. сахара. Перелейте в миску. Натрите шоколад на терке. На большое блюдо или форму выложите слой крема, затем слой печенья савоярди («дамские пальчики»), смоченного в кофе. Присыпьте шоколадом и повторите слои. Верхний слой должен быть кремовым. Посыпьте какао-порошком и поставьте десерт в холодильник на 6-7 часов.




Автор: Пирожное
Добавление комментария