Парфе «Тутти-фрутти»

2 июня 2012
Парфе «Тутти-фрутти»

Ингредиенты:

Молоко ... 200 г
Сливки ... 200 г
Желтки ... 1 шт.
Сахар ... 80 г
Желатин ... 24 г
Фрукты ... 200 г
Ванилин ... по вкусу
Ягоды ... 100 г

Желатин замочить в охлажденной кипяченой воде из расчета 1:6 и оставить на время для набухания. Желток соединить с молоком, добавить сахар, ванилин и взбивать на водяной бане до тех пор, пока крем не загустеет. Затем ввести набухший желатин, растворить, помешивая. Крем охладить и добавить половину взбитых сливок. Переложить крем в смоченную водой форму и охладить до застудневания.




Автор: Пирожное
Добавление комментария