Суп-пюре из грибов

1 июня 2013
Суп-пюре из грибов

Ингредиенты:

Вода ... 1,5 л
Грибы ... 10–15 шт.
Мука ... 3 ст. л.
Сливочное масло ... 3 ст. л.
Молоко ... 1/2 стакана
Лук репчатый ... 2 шт.
Батон ... 1/2 шт.
Соль ... по вкусу
Укроп ... по вкусу
Петрушка

Свежие грибы переберите, промойте шляпки, отделите от ножек, сложите их в сотейник, положите немного сливочного масла, воды, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и стушите. Затем отберите десять шляпок, а остальные вместе с ножками и отваром протрите через сито, добавьте белый соус (из воды и муки+ 1 ст. л. сливочного масла), соль, размешайте, дайте вскипеть и кастрюлю сдвиньте на край плиты. В суп влейте горячее молоко и размешайте. Шляпки тушеных грибов нарежьте в виде лапши. Для гренок подсушите кубики батона (1х1 см) в духовке.




Автор: Борщ
Добавление комментария