ЯЙЦА ФЛАМЕНКО

ингредиенты:

1 ст л растительного масла
1 маленькая луковица, мелко порезанная
1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
75 гр (3 oz) грибов, порезанных
2 помидора, мелко порезанных
2 крупных яйца

способ приготовления:

1. Разогреть масло в скороводе, добавить лук и перец, обжаривть 4 мин.

2. Добавить грибы и помидоры, обжаривать 3 мин до мягкости. Приправить солью и свежемолотым черным перцем.

3. Сделать в овощах два колодца и разбить в каждый по яйцу. Накрыть и готовить 5 мин, до готовности яиц. Подавать с хрустящим хлебом.