Хявта-беджар

25 мая 2013
Хявта-беджар

Ингредиенты:
баклажаны - 1 кг
капуста белокочанная - 600 г
морковь - 8 шт.
свекла - 4 шт.
перец сладкий - 50 шт.
помидоры зеленые - 400 г.
чеснок - 6 головок
уксус 3%-й (р-р) - 1 л
мята - 50 г
соль - 3 ст. ложки

Баклажаны очищают, разрезают вдоль на 4 части, нарезают, солят и оставляют на 1-2 часа, чтобы уменьшить горечь. Затем опускают их в кипящую подсоленную воду, откидывают на дуршлаг и кладут под гнет на сутки.
Зеленые помидоры, стручковый перец, капусту, морковь, свеклу, чеснок нарезают дольками, а зелень шинкуют. Подготовленные овощи солят, смешивают с баклажанами, складывают в банку, заливают уксусом и закрывают герметически.
Через 6-7 дней овощи готовы.




Автор: Паштет
Добавление комментария