Закуска Пхали

9 мая 2013
Закуска "Пхали"

Ингредиенты:

Зеленая фасоль "лоби" - 500 г ( можно и обычную стручковую фасоль.

Лук - 1 головка

Чеснок - несколько зубчиков

Грецкий орех - 150-200 г

Кинза - 1 пучок(средний)

Аджика острая - 1/2 чайной ложки (можно заменить острым красным стручковым перцем по вкусу)

Хмели-сунели - 1/3 чайной ложки

Соль по вкусу

Лимон - 1 ст.ложка (можно заменить разбавленным уксусом)

Гранат для украшения

Для начала отвариваем фасоль, сливаем воду, остужаем (можно налить в емкость холодной воды, чтоб быстрее остудить) и хорошенько отжимаем двумя руками, но не до суха, а чтобы фасоль осталась влажной. Затем пропускаем фасоль через мясорубку или, как это сделала я, измельчаем в блендере. Так же измельчаем лук, чеснок и кинзу и соединяем вместе с фасолью.

Так же измельчаем грецкие орехи, до состояния мелкой крошки

Перемешиваем орехи вместе с фасолевой массой, добавляем аджику, соль по вкусу, лимонный сок и хмели-сунели. Хорошенько перемешиваем.

Из готовой массы формируем шарики размером с большое куриное яйцо, по середине делаем небольшое углублени пальцем, украшаем гранатом, лимоном и листочками зелени.

Имеется еще и такой вариант подачи:

:Приятного аппетита!




Автор: Паштет
Добавление комментария