Гречневые блины с острым зеленым салатом и семгой

29 мая 2013
Гречневые блины с острым зеленым салатом и семгой

Ингридиенты:
300 г гречневой муки
100 г пшеничной муки
2 яйца
1 стакан молока
2 стакана воды
1 ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
сливочное масло

Для начинки:
горсть рукколы
цедра 1 лайма
пучок укропа
1 ч. л. лимонного сока
2 соленых огурца
сливочное масло
30 тонких ломтиков семги
350 г густой сметаны

Укроп мелко нарубить. Соленые огурцы очень мелко нарезать и слегка отжать. Смешать укроп, тертую цедру лайма и кусочки огурца. Листья рукколы крупно нарвать руками и смешать с приготовленной смесью.

Оба вида муки просеять, смешать с молоком и водой. Яйца взбить и добавить в тесто. Посолить, влить масло. Перемешать и поставить на холод минимум на 30 мин.

Сковороду для блинов смазать сливочным маслом, размазывая его срезом сырой картофелины. Вылить на сковороду столько теста, чтобы оно покрыло всю поверхность сковороды тонким слоем. Выпекать сначала с одной стороны, потом с другой, затем опять перевернуть, выложить на тарелку и положить начинку.
К салату добавить лимонный сок и перемешать. Смазать блин сливочным маслом, уложить на него крест-накрест ломтики семги. Сверху положить 1 ст. л. сметаны, затем немного салата. Загнуть края и немедленно подать.




Автор: Паштет
Добавление комментария