Фунги аль форно

30 апреля 2013
Фунги аль форно

Ингредиенты:
шампиньоны - 6 шт.
грибы белые замороженные - 3 шт.
креветки - 100 г
лук-порей - 3 пера
сливки 33% - 250 г
сыр тертый - 100 г
соль , перец
салат - 3 листа

Шампиньоны вымыть, очистить от кожицы, вырезать ножку. С помощью нуазетки вынуть внутреннюю черную часть. Отварить в течении 8-10 минут в кипящей воде.
Белые грибы разморозить, промыть и нарезать некрупным кубиком.
Лук-порей порезать некрупно.
Обжарить белые грибы с луком до готовности и добавить очищенные креветки (если креветки некрупные — их резать не надо).
Шампиньоны охладить и нафаршировать полученной смесью. Выложить фаршированные грибы на сковороду, посыпать тертым сыром, подлить немного воды и запечь в горячей духовке при температуре 180-200 градусов в течение 10-15 минут.
Сливки налить в сотейник, добавить соль, перец и выпарить на медленном огне в два раза.
Салат промыть и нарезать тонкой соломкой. Выложить салат по краю тарелки. Затем вылить сливочный соус на середину тарелки. Сверху на соус выложить готовые фаршированные грибы.




Автор: Паштет
Добавление комментария