Ломтики соленой горбуши в масле

25 апреля 2013
Ломтики соленой горбуши в масле

Ингредиенты:
горбуша - 1 шт. (1-1,2 кг)
лук репчатый - 4 головки
масло растительное рафинированное - 1/2 стакана
уксус 9%-й - 2 ст. ложки
сахар - 2 ст. ложки
соль крупная - 1/2 стакана

У потрошеной горбуши удалите голову и плавники. Вырежьте хребет и реберные кости так, чтобы остались две половинки филе на коже.
Мякоть рыбы посыпьте сахаром и солью. Половинки филе соедините и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Затем поместите на 10–12 часов в холодильник.
Рыбу нарежьте ломтиками наискосок, снимая их с кожи, лук — кольцами.
Ломтики рыбы уложите в стеклянную банку, прослаивая кольцами лука. Добавьте уксус и масло.
Соленая горбуша будет готова уже через сутки. Ее можно хранить в холодильнике в течение 2 недель.




Автор: Паштет
Добавление комментария