Куриная тикка

27 апреля 2013
Куриная тикка

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

250 г. куриного филе - порезать на куосчки примерно 2-3 см. величиной.
1 ст.л мака
кусочек имбиря размером 1-1.5 см
5-6 долек чеснока
1 маленький зеленый жгучий перчик
зерна из 3-х черных кардамонов (если нет черных, можно взять зеленые)

Ингредиенты для маринада:

1 чашка несладкого йогурта (простокваши) - подвесить на 1 час в марлевом мешочке, чтобы стек излишек жидкости.
1/2 луковицы - мелко нарезать
1/2 сладкого болгарского перчика - мелко нарезать
1/2 помидорки - вынуть середину и мелко порезать только внешнюю часть.
2 ст.л. мелко нарезанной зелени кинзы
1 ч.л.зиры (кумина)
1/4 ч.л. порошка мускатного ореха - необязательно, придает остроты, важно не переложить его!
1/4 ч.л.шелухи мускатного ореха
1/2 ч.л. свежепомолотого черного перца горошком.
1 ст.л. лимонного сока или уксуса
2 ст.л. подсолнечного масла
1 1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. порошка красного перца
1/2 ч.л. порошка кориандра
3/4 ч.л. гарам масалы

Способ приготовления:

Помыть курицу и высушить на полотенце. Помолоть мак, имбирь, чеснок, чили и кардамон, добавив 2 ст.л. воды. Смешать все ингредиенты маринада в миске, добавить маковую пасту. Добавить кусочки курицы и оставить мариноваться на 46 минут (или до времени подачи). Разогреть духовку до 180 градусов С, смазать решетку маслом. Разложить хорошо покрытые маринадом кусочки курицы на решетке, обмазать кусочки еще оставшимся маринадом.Запекать в течение 20 минут, затем вытащить, хорошо смазать маслом и снова запекать 10 минут или до красивого золотистого цвета.




Автор: Паштет
Добавление комментария