Котлета “Ароматная”

27 апреля 2013
Котлета “Ароматная”

Ингредиенты:

На 6 котлет по 100-110 г каждая
550-600 г свинины (тазобедренная часть, корейка)
соль, черный молотый перец по вкусу

Для фарша.
2 луковицы (170 г)
1 яйцо
пучок укропа (30 г)

Для панировки
яйцо
панировочные сухари

растительное масло для жарки

Приготовление.
Свинину режем поперек волокон на порционные куски. Хорошо отбиваем мясо, солим, перчим.
Фарш. Яйцо варим вкрутую и мелко режем. Лук чистим, моем, мелко режем и обжариваем до золотистого цвета. Укроп мелко рубим. Соединяем лук, яйца и укроп. Солим и перемешиваем.

На середину каждого кусочка мяса кладем фарш, соединяем края и придаем котлетам овальную форму. Затем окунаем в слегка взбитое яйцо и панируем в сухарях. Жарим котлеты во фритюре или глубоком масле до золотистого цвета.
Обжаренный котлеты укладываем в форму подходящего размера и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Подаем с гарниром по своему вкусу.




Автор: Паштет
Добавление комментария