КВАС

15 мая 2013
КВАС

ингредиенты:

сухари ржаные - 400 гсахар - 300 гдрожжи - 15 гвода - 12 литров

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

Сухари поджаривают, ломают накусочки ивсыпают припомешивании впредварительно вскипяченную иохлажденную до80 °С воду (воды приэтом берут 7 лиз общего количества). Настаивают 1–1,5часа втеплом месте.

Настой (сусло) процеживают, асухари вновь заливают горячей водой (5 л) инастаивают еще 1–1,5часа.

Оба процеженных настоя соединяют, добавляют сахар, разведенные дрожжи иоставляют для брожения на8–12часов при25 °С.

Затем квас охлаждают, разливают вбутылки, плотно закрывают ихранят притемпературе невыше 10 °С.

В квас можно добавлять мяту, изюм, можжевельник, тмин.




Автор: Лимонад
Добавление комментария