КУЛИЧ ЦАРСКИЙ

5 января 2013
КУЛИЧ ЦАРСКИЙ

ингредиенты:

дрожжисливки - 600 гмука пшеничная - 1,2 кгмасло сливочное - 200 гсахар - 200 гяйцо - 15 шт.кардамон - 10 зеренмускатный орех - 1 шт.миндаль - 50 гцукаты - 100 гизюм - 100 гсухари молотые

способ приготовления:

Для опары разведите в1 стакане сливок дрожжи, добавьте 600гмуки, хорошо перемешайте ипоставьте втеплое место.

Когда опара поднимется, введите внее растертые смаслом исахаром яичные желтки, добавьте оставшиеся муку исливки, толченый кардамон, соль, тертый мускатный орех, нашинкованный миндаль, промытый изюм имелко нарезанные цукаты. Тесто хорошо вымесите, введите взбитые белки ипоставьте втеплое место на1,5–2часа.

Поднявшееся тесто снова вымесите, выложите всмазанную маслом ипосыпанную сухарями форму. Наполните форму дополовины, дайте тесту подняться так, чтобы оно заполнило форму наж объема, ивыпекайте вдуховке при210 °С. Готовый кулич посыпьте сахарной пудрой иоформите цукатами или кондитерской посыпкой.




Автор: Кулич
Добавление комментария