Овощной суп-пюре

29 мая 2013
Овощной суп-пюре

Ингредиенты:

  • 150г отварного филе индейки
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 корень сельдерея
  • 1 л куриного бульона
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1 ст. ложка муки
  • 400 мл молока
  • 30 г рубленой петрушки
  • соль по вкусу


Способ приготовления:


Филе индейки мелко нарежьте. Луковицу очистите и разрежьте на четвертинки. Морковь и корень сельдерея хорошо вымойте, очистите и крупно нарежьте. Подготовленные овощи залейте горячим куриным бульоном, доведите до кипения и варите на маленьком огне 15-20 минут.

Бульон с овощами и филе индейки измельчите в блендере или протрите через сито. Сливочное масло растопите. Добавьте муку, слегка ее обжарьте, дайте остыть и постепенно разведите холодным молоком.

В получившееся пюре из овощей и филе индейки тонкой струйкой влейте молоко с мукой, поставьте на огонь, немного посолите и, помешивая, доведите до кипения. варите на маленьком огне 7 минут. Перед подачей на стол в тарелки с супом добавьте зелень. По желанию можно положить гренки.




Автор: Борщ
Добавление комментария