Салат из раков

5 июня 2012
Салат из раков

Ингредиенты:
раки - 2-3 шт.
морковь - 70 г
лук репчатый - 50 г
горошек зеленый консервированный - 150 г
огурцы или соленые - 150 г
картофель - 200 г
корень сельдерея - 2 шт.
яблоки - 1 шт.
майонез - 50 г
салат
сахар
соль
зелень укропа
лавровый лист - по вкусу

Картофель промывают, заливают холодной водой и варят в кожуре, затем охлаждают и чистят.
Раков промывают и опускают в кипящую подсоленную воду с крупно нарезанной морковью, луком, укропом и лавровым листом. Варят при слабом кипении 10 минут.
Готовых раков охлаждают и очищают от панциря, затем мелко режут. Одну раковую шейку оставляют для оформления.
Картофель, огурцы, яблоко нарезают мелкими кубиками.
Корень сельдерея натирают на крупной терке.
Нарезанную мякоть раков, овощи и яблоки соединяют, добавляют зеленый горошек, заправляют солью, сахаром и майонезом. Хорошо перемешивают.
При подаче салат укладывают высокой горкой на листья зеленого салата и оформляют раковыми шейками, веточками укропа.




Автор: Салатик
Добавление комментария