Салат из картофеля с помидорами и маслинами

23 мая 2013
Салат из картофеля с помидорами и маслинами

Ингредиенты:
картофель - 600 г.
помидоры - 400 г.
фасоль стручковая - 200 г.
маслины без косточек - 40 г.
укроп зелень рубленая - 2 ст. ложки
петрушка зелень рубленая - 1 ст. ложка
Для заправки:
оливковое масло - 50 г.
уксус 3% - 10 г.
перец черный молотый

Фасоль, удалив боковые прожилки, нарежьте ромбиками, положите в кипящую подсоленную воду и варите 5–10 минут, пока стручки не станут мягкими. Откиньте фасоль на дуршлаг, охладите.
Картофель нарежьте кубиками, положите в кипящую подсоленную воду, варите, пока картофель не станет мягким. Откиньте на дуршлаг, охладите.
Помидоры нарежьте ломтиками.
Для заправки в уксусе растворите соль, поперчите, затем тонкой струйкой влейте оливковое масло и взбивайте венчиком до получения смеси однородной консистенции. Можно все ингредиенты для заправки поместить в небольшую банку с завинчивающейся крышкой, закрыть ее и несколько раз энергично встряхнуть банку.
В центр блюда уложите картофель, посыпьте его зеленью петрушки.
Помидоры и фасоль уложите в большую чашку или в салатник, полейте заправкой, тщательно перемешайте, чтобы овощи полностью покрылись жидкостью. Овощи выложите на блюдо вокруг картофеля и посыпьте зеленью укропа.
Оформите салат целыми или нарезанными колечками маслинами.




Автор: Салатик
Добавление комментария