Теплый салат из баранины

3 июня 2012
Теплый салат из баранины

Ингредиенты:
мякоть бараньей корейки или окорока - 200 г
картофель мелкий вареный - 4 шт.
огурец соленый - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
сыр твердый - 50 г
лук репчатый - 1 головка
листья зеленого салата - 8 шт.
зелень петрушки - 1 пучок
растительное масло - 3 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
сок лимонный - 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль

Картофель нарежьте кружочками. Яблоко без сердцевины и огурец нарежьте соломкой.
Лук нарежьте кольцами. Сыр натрите на крупной терке.
Баранину нарежьте тонкими ломтиками, отбейте, затем нашинкуйте соломкой.
Баранину быстро обжарьте на 1 столовой ложке масла до образования золотистой корочки. Добавьте лук и жарьте еще 1–2 минуты (лук должен остаться хрустящим). Посолите, поперчите.
Для соуса чеснок мелко порубите и смешайте с оставшимся маслом, укропом и лимонным соком.
Листья салата и петрушки разорвите на части, положите в салатник. Добавьте кружочки картофеля, смесь яблок и огурцов.
Перед самой подачей положите в салат горячую баранину с луком. Полейте салат соусом и посыпьте сыром.
Подавайте теплым.




Автор: Салатик
Добавление комментария