Варенье из черники

22 января 2013
Варенье из черники

Ингредиенты:

Черника ... 1 кг
Вода ... 300 мл
Сахар ... 1,5 кг
Лимонная кислота ... 2–3 г

Ягоды черники переберите, отбрасывая поврежденную чернику и примеси. Отсортированные ягоды бланшируйте паром 2–3 минуты или опустите в кипящую воду на 5 минут, дайте воде стечь. Затем ягоды залейте кипящим сахарным сиропом. Сироп предварительно профильтруйте через два-три слоя марли. Для сиропа рекомендуется брать воду, в которой бланшировались ягоды. Варите варенье, постоянно удаляя пену. В конце уваривания в него добавьте лимонную кислоту.




Автор: Маринад
Добавление комментария