Баклажаны и перец маринованные

29 ноября 2012
Баклажаны и перец маринованные

Ингредиенты:

Перец ... 5 кг
Баклажан ... 2 кг
Чеснок ... 2–3 головки
Зелень ... 1–2 пучка
Перец горошком ... по вкусу
Растительное масло ... 1 стакан
Соль ... по вкусу
Виноградный уксус ... 2 стакана

Испечь 5 кг перца, очистить, удалить семена и нарезать в длину полосками. Испечь на сильном огне 2–2,5 кг баклажанов, очистить и тоже нарезать полосками. Разобрать на дольки 2–3 головки чеснока, очистить. Промыть и крупно нарезать 1–2 пучка зелени петрушки. Все овощи смешать, затем добавить черный перец горошком, соль по вкусу, 1 стакан кипящего подсолнечного масла, 2 стакана виноградного уксуса и уложить в небольшие банки.

Банки закрыть плотной бумагой и убрать в холодное место.




Автор: Маринад
Добавление комментария