Баклажановая икра

25 мая 2013
Баклажановая икра

Берем два средних баклажана и нарезаем кубиками. Так же нарезаем кубиками четыре сладких перца. Обжариваем на растительном масле сначала баклажаны, а когда они чуть зазолотятся добавляем перец (на среднем огне). В это же время на другой сковороде обжариваем две натертые на терке моркови и лук (2 шт.). После того, как лук с морковью зазолотятся добавляем растертый помидор, кладем столовую ложку сахара, солим, перчим. Когда смесь немного прожарится и выпарится лишняя влага от томата перекладываем все в сковородку где находятся баклажаны с перцем. Перемешиваем все это и тушим под крышкой на среднем огне 10 минут. Готово! Икру можно как закатать в банки на зиму, так и есть намазывая на хлеб.




Автор: Маринад
Добавление комментария