АПЕЛЬСИНЫ В ПОРТВЕЙНЕ

28 сентября 2012
АПЕЛЬСИНЫ В ПОРТВЕЙНЕ

ингредиенты:

2 апельсина, порезанных на 16 кусочков, с кожурой
175 мл портвейна (tawny port)
1 ч л семян кориандра
6 семян кардамона
4 целых гвоздик
2.5 см кусок имбиря, очищенный и порезанный на тонкие кусочки
1/2 палочка корицы
110 г коричневого сахара

способ приготовления:

1. Сначала нужно обжарить кардамон и кориандр на сухой сковороде на медленном огне в течение 1-2 минут, пока они не начнут подпрыгивать на сковороде. Затем раздробить их пестиком в ступке. Разложить кусочки апельсина кожурой вниз в керамической форме, посыпать сверху специями.

2. Затем добавить оставшиеся ингредиенты (120 мл воды, затем, на медленном огне, довести до кипения. Накрыть крышкой и поставить форму в духовку, разогретую до 140 гр С на нижнюю полку на 3 часа, пока апельсины не станут нежными. Когда апельсины остынут, хранить их в банке или в пластиковой коробке с крышкой в холодильнике несколько дней, чтобы все ароматы настоялись.




Автор: Маринад
Добавление комментария