Огурцы по-болгарски

27 мая 2013
Огурцы по-болгарски

Ингредиенты:

огурцы размером около 8 см.

Маринад из расчета на банку объемом 3 литра
3 ст. л. сахара
1,5 ст. л. соли
100 г уксуса

Овощи и пряности на каждую банку
2-3 лавровых листа
15-20 горошин черного перца
2-3 веточки с зонтиками укропа
2-3 дольки чеснока
лист хрена
1 средняя луковица
2-3 небольшие морковки

Приготовление.
Огурцы моем и замачиваем на 3 часа в холодной воде.
Подготавливаем банки: хорошенько их вымываем и стерилизуем. Лук чистим и режем кольцами. Мелкие морковки чистим и укладываем в банки целиком, а средние и крупные режем брусками. На дно каждой банки кладем чеснок, лавровый лист, перец, кольца лука, ветки укропа с зонтиками, лист хрена. Заполняем банки огурцами, перекладывая их брусками моркови. Заливаем до краев кипятком и накрываем стерилизованной крышкой. Даем огурцам постоять 10-15 минут. Сливаем с банок воду, доводим ее до кипения и снова заливаем в банки. Даем еще 10-15 минут постоять. Снова сливаем воду, добавляем в нее соль и сахар исходя из количества банок с огурцами. Получившийся маринад доводим до кипения. В каждую банку наливаем уксус и заливаем их кипящим маринадом. Закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем. Остывшие банки убираем на хранение.




Автор: Маринад
Добавление комментария