СМЕШАННЫЙ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ САЛАТ

8 декабря 2012
СМЕШАННЫЙ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ САЛАТ

ингредиенты:

Примерно на 1 кг:
600 г красных и желтых перцев, очищенных от семян и порезанных на полоски
150 г соли
600 г баклажанов, очищенных от кожуры и порезанных на полоски такого же размера, как перцы
800 мл белого винного уксуса
3 зубчика чеснока, тонко порезанные вдоль
1 красный чили, тонко пореанный вдоль
1 ст л сушеного орегано
250 мл оливкового масла

способ приготовления:

1. Взять 2 пластиковых контейнера. Положить немного перцев в 1 контейнер, посыпать горстью соли, затем продолжать укладывать слоями соль и перец, закончив солью. Поставить под груз и отставить. Во втором контейнере повторить с баклажанами. Оставить овощи на 1 1/2 часа, и в результате овощи дадут много сока.

2. Выдавить излишек жидкости из овощей руками. Положить в разные контейнеры, залить уксусом и снова оставить на 1 1/2 часа.

3. Слить овощи, выдавливая руками как можно больше жидкости, затем положить все вместе в миску с чесноком, чили и ореганом. Добавить масло и перемешать. Положить в стерильную банку вместимостью 1 кг, закрыть крышкой и оставить на 2-3 дня до использования.




Автор: Маринад
Добавление комментария