Сметанный соус

Ингредиенты:

Сметана ... 1 стакан
Бульон ... 1 стакан
Мука ... 1 ст. л.
Соль ... по вкусу
Перец молотый белый... по вкусу

Муку подсушите на раскаленной сковороде без изменения цвета, слегка охладите, разведите небольшим количеством бульона и перемешайте, затем влейте оставшийся бульон. Проварите соус в течение 2 минут. Сметану вскипятите, соедините с приготовленным соусом, добавьте соль, перец и вновь доведите до кипения.