Кетчуп с зеленью

12 марта 2013
Кетчуп с зеленью

Ингредиенты:

Помидор ... 4 кг
Сахар ... 700 г
Соль ... 50 г
Красный молотый перец ... 10 г
Имбирный порошок ... 5 г
Корица ... 3 г
Зелень (измельченный зеленый лук+сельдерей) ... 1 л
Вода ... 4 л

Сначала сварите пюре из помидоров, лука и сельдерея, потом протрите, добавьте пряности, после чего уварите пюре на медленном огне. Уваривание должно продолжаться до тех пор, пока кетчуп не приобретет консистенцию пюре: спешить нельзя, так как испариться должна только вода, но не соки.




Автор: Майонез
Добавление комментария