Закуска из хрена

19 июня 2012
Закуска из хрена

Корневища хрена выкапывают по осени. Пару дней, не больше подсушивают, затем снимают верхний слой кожуры. Промыть их под струей холодной воды и прокрутить через мясорубку. Чтобы пары хрена не разъедали глаза, нацепите на «горло» мясорубки полиэтиленовый пакет и завяжите его веревочкой, т.е. измельченный хрен будет попадать в пакет, а сок и запах не будут так сильно распространяться по помещению. Уж больно они едкие и невыносимые в большом количестве. Потом можно будет переложить его в миску. После хрена пропустить помидоры и головку чеснока. Соотношение масс хрена и помидоров должно быть одинаковым. На 1 кг готовой массы 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. уксуса.

Тот же самый рецепт, но помидоры заменить свекольным соком. На 1 кг протертого хрена – 1 стакан сока.

Разложить по баночкам и хранить в холодильнике. Закуска сразу готова к употреблению.




Автор: Майонез
Добавление комментария