Пикантный соус

11 мая 2013
Пикантный соус

Ингредиенты:

Мясной бульон ... 3 стакана
Сливочное масло ... 6 ст. л.
Мука ... 3 ст. л.
Лук репчатый ... 5 шт.
Уксус ... 1 ст. л.
Кетчуп Острый... 1 ст. л.
Корнишоны ... 5 шт.
Соль ... по вкусу
Перец горошком ... по вкусу

Лук мелко нарежьте, слегка спассеруйте, залейте уксусом, добавьте перец горошком и варите 5 минут. Добавьте красный основной соус, проварите и заправьте кетчупом. Добавьте мелко нарубленные корнишоны и доведите до кипения.
Рецепт красного соуса. В распущенное и прожаренное до красного цвета масло (3 ст. л.) вмешайте муку, прожарьте, помешивая, до красновато-коричневого цвета, разведите бульоном, посолите и прогрейте.




Автор: Майонез
Добавление комментария