12 мая 2013
Ванильная паска

Ингредиенты:

600 гр. творога
3 стакана сливок
1 стакан сахара
1 пачка ванильного сахара

Творог протереть через решето, влить в него сливки – постепенно, и перемешать. Завернуть в хлопковую салфетку и подвесить на ночь, чтобы образующаяся сыворотка стекла. Затем добавить сахар и ваниль в творог, перемешать и добавить цукаты и изюм. Также тщательно перемешать, выложить в пасочницу, устланную тонкой тканью, накрыть и поставить под г...

далее
10 мая 2013
Пасхальный бриош

Ингредиенты:
Выход: 6 порций, каждая 365 ккал,
Время приготовления: 3 часа
* 250 г муки,
* 100 г сливочного масла,
* 2 ст. л. с верхом сахара,
* соль,
* 7 г сухих быстродействующих дрожжей,
* 3 яйца,
* 1 хорошо взбитый яичный желток,
* 2-3 кубика сахара, немного подробленные.
Способ приготовления:
В кухонном комбайне смешать муку и сливочное масло до состояния крошек. Вмеш...

далее
3 апреля 2013
ПИРОГ «МРАМОРНЫЙ»

ингредиенты:

мука пшеничная - 1 стаканмасло сливочное - 9 ст. ложексахар - 4 ст. ложкияйцо - 3 шт.ванильный сахар - 1 ч. ложкакакао-порошок - 2 ст. ложки

способ приготовления:

Масло разотрите ссахаром дооднородной консистенции. Постепенно введите яйца, муку ивзбейте.

Разделите смесь надве части. Впервую часть добавьте какао-порошок, вовторую— ванильный сахар. Каждую ча...

далее
19 марта 2013
ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ СО ЩАВЕЛЕМ

ингредиенты:

щавель - 1 кгмука пшеничная - 2 1/2 стаканамасло сливочное - 250 гсахар - 1/2 стакана для теста и 1 стакан - для кремасода - 1 ч. ложкаяйцо - 3 шт.

способ приготовления:

Муку смешайте ссодой ипросейте, добавьте нарезанное охлажденное масло, сахар, яичные желтки изамесите песочное тесто. Заверните тесто вфольгу иположите на2часа вхолодильник.

Щавель...

далее
12 февраля 2013
Пасхальный рыбный пирог

Ингредиенты:
филе трески или хека - 500 г
картофель - 1 кг
молоко - 600 мл
сливочное масло - 4 ст. ложки
мука - 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
сыр тертый - 100 г
паприка молотая - 1 ч. ложка

Рыбу выложить в жаропрочную посуду, залить молоком, посыпать солью и перцем. Поместить в духовку, нагретую до 190˚С, на 15 минут.
Молоко процедить.
Рыбу разобрать на хлопья.
Картофель оч...

далее
9 февраля 2013
Кулич "Солнечный"

Ингредиенты: мука - 1 кг.
яйцо – 6 шт.
масло сливочное – 300 гр.
дрожжи – 100 гр.
соль – 1 ч. л.
сахар – 100 гр.
апельсин – 1 шт.
цедра 1 лимона
молоко – 0,5 стакана

Приготовить опару. Соединить теплое молоко, дрожжи и небольшое количество муки. Перемешать. Поставить в теплое место. Дать постоять в течение 50-60 минут.
В подошедшую опару добавить яйца, растопленное сливо...

далее
5 января 2013
КУЛИЧ ЦАРСКИЙ

ингредиенты:

дрожжисливки - 600 гмука пшеничная - 1,2 кгмасло сливочное - 200 гсахар - 200 гяйцо - 15 шт.кардамон - 10 зеренмускатный орех - 1 шт.миндаль - 50 гцукаты - 100 гизюм - 100 гсухари молотые

способ приготовления:

Для опары разведите в1 стакане сливок дрожжи, добавьте 600гмуки, хорошо перемешайте ипоставьте втеплое место.

далее

1 января 2013
Пасхальная коломба

Ингредиенты:

Для первого замеса.
500 г муки
125 г сахара
5 желтков
200 г воды
120 г сливочного масла
20 г сухих дрожжей

Для второго замеса.
125 г сахара
1 ст. л. жидкого меда
2 ст. ложки воды
5 желтков
250 г засахаренных фруктов (лучше апельсиновых цукатов) и изюма
125 г сливочного масла
250 - 350 г муки
ванилин
щепотка соли

Приготовление.
Первый замес.Раст...

далее
24 ноября 2012
ПИРОГ ИМЕНИННЫЙ

ингредиенты:

мука пшеничная - 1 стаканяблоки кислых сортов - 7 шт.повидло яблочное - 4 ст. ложкисок 1 лимонамасло сливочное - 100 гмасло растительное - 1 ст. ложкасахар - 4 стаканасахарная пудра - 2 ст. ложкисоль - 4 ч. ложки

способ приготовления:

Сливочное масло растопите исмешайте срастительным. Всыпьте сахар, муку исоль. Добавьте 6 столовых ложек холодной воды, замесите тесто, накройте его ипоставьте на2–3часа вхолодильник.

далее

21 ноября 2012
КУЛИЧ

ингредиенты:

мука пшеничная - 1 кгмолоко - 380 гяйцо - 6 шт.масло или маргарин - 300 гсахар - 270 гдрожжи - 50 гсоль - 3/4 ч. ложкиизюм - 150 гцукаты - 150 горехи - 50 гванилин разведенный - 7-8 капель

способ приготовления:

На1кг

В теплом молоке растворяют дрожжи, добавляю...

далее