3 октября 2012
Пасха "Ванильная"

Состав:
творог – 600 гр.
сливки - 3 стакана
сахар – 1 стакан
ваниль – 0,5 палочки

Приготовление:
Творог протереть через сито. Добавить сливки. Перемешать. Завернуть в марлю, завязать и подвесить. Оставить на 10-12 часов, чтобы стекла вся жидкость.
В творог добавить сахар и измельченную ваниль. Тщательно перемешать.
В форму положить влажную марлю, а сверху – творог. Творог придавить гнетом. Оставит...

далее
26 сентября 2012
КУЛИЧ ДОМАШНИЙ

ингредиенты:

мука пшеничная - 1 кгдрожжи прессованные - 50 гмолоко - 1-1 1/2 стаканаяичный желток - 10 шт.сахар - 1 1/2 стаканамасло сливочное - 200 гизюм - 1/2 стаканаконьяк - 1 ст. ложкацедра лимонная тертая - 3 ч. ложкиорехи мускатные тертые - 2 ч. ложкинастойка шафрановая - 1 ч. ложкаванильный сахар - 3-4 ч. ложкисоль - 1 г

способ приготовления:

Для опары в1/2 стакана кипящего молока заварите 1/2 стакана муки, быстро размешав ложкой дополуч...

далее
10 августа 2012
Баба шоколадная с орехами

Ингредиенты:

Для теста нужно:
300 г муки
100 г масла
200 г сахара
4 желтка
50 г шоколада
100 г молока
100 г ядер орехов
4 белка
сода на кончике ножа

Взбить масло с сахаром, растереть добела, ввести желтки и взбить до пышной массы. Сахар должен полностью раствориться. Влить молоко тонкой струйкой, добавить измельченные орехи и шоколад, все тщательно перемешать.

Всыпать муку с содой и ввести белки, сме...

далее
7 августа 2012
Пасхальный барашек

Ингредиенты:
Для теста:
на 2 кг:
мука пшеничная - 1 кг
молоко - 300 мл
дрожжи прессованные - 50 г
сахар - 250 г
яйца - 6 шт.
масло сливочное - 200 г
соль - 1/2 ч. ложки
сахар ванильный - 1/2 ч. ложки
изюм без косточек - 1 ст. ложка
Для начинки:
мак
сахар
Приготовить дрожжевое сдобное тесто.
Для этого немного муки смешать с дрожжами и частью сахара.
Добавить теплое молоко и пос...

далее
21 июля 2012
Глазурь для кулича

Ингредиенты:

1 белок
1 стакан просеянной сахарной пудры
2 ст. л. лимонного сока

Приготовление.
Взбиваем белок в крепкую пену постепенно добавляя сахарную пудщру. Последним добавляем лимонный сок. Получившейся глазурью покрываем куличи.

...
далее
8 июня 2012
КУЛИЧ ПРОЗРАЧНЫЙ

ингредиенты:

мука пшеничная - 320 гяичный желток - 8 шт.дрожжи прессованыне - 50 гмолоко - 200 гсахар - 100 гмасло сливочное - 100 г

способ приготовления:

Разотрите желтки ссахаром, влейте теплое молоко сразведенными внем дрожжами, всыпьте муку, замесите тесто ипоставьте втеплое место для брожения.

далее

6 июня 2012
Пасхальный кекс

Ингредиенты:
мука - 550 г
дрожжи сухие - 10 г
соль - 1 щепотка
масло - 300 г
яйца - 5 шт.
сахар - 170 г
цукаты - 150 г
миндаль очищенный - 50 г
молоко - 1 стакан
цедра 1 лимона

Развести дрожжи в 2–3 ст. л. теплой воды. Добавить 100 г муки и замесить тесто.
Скатать тесто в комок, сделать на нем глубокий крестообразный надрез. Положить в миску, влить 1 стакан теплой воды, накрыть и оставить в тепл...

далее
6 июня 2012
Пасхальные яйца

Ингредиенты:
яйца

Способ №1

«Мозаичные яйца».

Нужно покрасить яйца в разные цвета. Несколько яиц оставить неокрашенными. Очистить яйца с трещинками, раздавить скорлупу и ее кусочки приклеить на остальные окрашенные яйца. Можно при желании или умении создать мозаичные сюжеты. Разноцветные кусочки скорлупы можно приклеить на белые яйца. Приклеивать скорлупки можно густым крахмальным клейстером.

Способ №2

Для того чт...

далее
6 июня 2012
КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ

ингредиенты:

мука пшеничная - 12 стакановмолоко парное - 3 стаканадрожжи - 50 гсахар - 2 стаканаяйцо - 7 шт.масло сливочное - 1/2 стаканаизюм - 1/2 стаканасоль

способ приготовления:

на2кг

Разведите дрожжи вмолоке, добавьте половину нормы муки ипоставьте опару втеплое место. 5 яичных желтков разотрите ссахаром исолью. Когда опара подойдет, положите внее желтки, ...

далее
6 июня 2012
Пасха

Растереть 125 г. сливочного масла, добавит щепотку соли, 5 яиц и 250 г. сметаны. Все смешать 1 кг. обезжиренного творога и поставить растопиться на паровую баню, постоянно помешивая.
Готовую массу снять и остудить, добавить 200 г. изюма, цедру одного лимона, 200 г. рубленного миндаля, 200 г. сахара и по 1 ст.л. рубленых цукатов апельсина и лимона.
Пасечницу выстелить чистой тканью, выложить туда творожную массу, накрыть крышкой и положить груз. Поставить...

далее