4 ноября 2012
Суп из перца с колбасой

Ингредиенты:
перец сладкий красный - 250 г.
перец сладкий желтый - 250 г.
перец сладкий зеленый - 250 г.
оливковое масло - 75 мл.
колбаса копченая - 500 г.
помидоры - 400 г.
майоран молотый - 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль

Сладкий перец разрежьте вдоль, удалите плодоножки с сердцевинами и семенами, затем каждую половинку разрежьте на четыре части. На сковороде нагрейте немного масла, положите кусочки перца...

далее
1 ноября 2012
Рыба по-селянски

Ингредиенты:
филе рыбы - 700 г
лук репчатый - 1 головка
картофель - 4 шт.
помидоры - 4 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
бульон рыбный - 1 стакан
чеснок - 2 зубчика
соль
перец черный горошком
зелень укропа или петрушки

Лук нарежьте полукольцами и спассеруйте на масле. Картофель и помидоры нарежьте дольками, филе рыбы нарежьте брусочками.
В порционные горшочки положите лук, картофель, помидоры.
далее

1 ноября 2012
Бланш

Ингредиенты:

Абсент ... 20 мл
Ликер «Куантро» ... 20 мл
Джин ... 20 мл
Ликер кюрасо Triple sec ... 20 мл

Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал.

...
далее
26 октября 2012
Картофель тушенный с мясом

Ингредиенты:

Вес чищенных и мытых овощей
430 г свинины с жировой прослойкой (грудинка, лопатка, шея)
3 средние моркови (230 г)
2 крупные луковицы (160 г)
900 г картофеля
соль, черный молотый перец по вкусу
2 небольших лавровых листа
растительное масло для жарки

Так же понадобится керамический горшок объемов 1,5 - 2 литра.

Приготовление.
Морковь режем соломкой. Лук режем мелкими кубиками. Свинину режем кру...

далее
13 октября 2012
Мясо в горшочках

Ингредиенты:

На 6 горшочков :
500 гр.свинины или курицы
300 гр. грибов
2-3 луковицы
6 картофелин
400 гр. твердого сыра
Сливочное масло
Соль, перец горошком
Имбирь молотый
Майоран
Лавровый лист
Зелень

Лук почистить и порезать полукольцами, слегка обжарить , добавить свежие порезаные грибочки, пропасеровать пару минут. Мясо порезать на небольшие ломтики и обжарить слегка на сливочном масле, посолит...

далее
11 октября 2012
Суп томатный по-литовски

Ингредиенты:


* 1,5 л. бульона
* гречка – 50 гр.
* сметана
* сол. огурцы – 2 шт.
* луковица
* помидоры – 5 шт.


Приготовление:

Снимается кожица с томатов, ошпарив их предварительно, затем они натераются на тёрке. Горячий бульон заливается в горшочек, добавляется пюре из помидор, порезанный лук и крупа. Всё посолить. Запекается в духовке (разогревать ее не надо) полчаса. П...

далее
9 октября 2012
Суп-пюре из картофеля с чесноком

Состав:
сливки – 1 л.
картофель – 8 шт.
чеснок – 4 зубчика
лук репчатый – 1 шт.
масло сливочное
розмарин
сыр

Приготовление:
Картофель почистить, отварить и размять с добавлением небольшого количества сливок. Взбить в миксере. Добавить оставшееся молоко. Репчатый лук измельчить, обжарить и добавить к картофелю. Добавить измельченный чеснок, сливочное масло и розмарин. Взбить ещё раз. Поставить ...

далее
6 октября 2012
Соус «Препарата»

Ингредиенты:
сливочное масло - 50 г
крошки хлебные мелкие - 50 г
сыр пармезан тертый - 25 г
бульон мясной
перец черный свежемолотый
соль

Масло растопите, добавьте хлебные крошки и сыр, влейте столько бульона, чтобы получилась густая паста. Посолите ее, поперчите. На перец не скупитесь, соус должен быть довольно острым.

Этот соус принято подавать охлажденным. Он подходит к мясному фондю или к горчичному фондю с мясом в же...

далее
1 октября 2012
Фасоль с мясом

Ингредиенты:
Фасоль 300 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 3 шт.
Мясо (лучше свинина) 300 гр.
Растительное масло 30 гр.
Чеснок 4 зубчика
Перец молотый черный и красный
Соль

Фасоль залейте водой и оставьте на ночь замачиваться в кастрюле с толстыми стенками.
Затем фасоль отварить до готовности.
Откинуть фасоль на дуршлаг, отвар сохранить.
Лук мелко нарезать.
Морковь очистить и нарезать небольшими кубик...

далее
30 сентября 2012
Суп пельменный в горшочке «Фантазия»

Ингредиенты:
пельмени - 6-8 шт.
картофель - 1 шт.
лук репчатый - 1/2 головки
смесь мясного и грибного бульонов - 1 1/2 стакана
сметана - 1 ст. ложка
кетчуп - 1 ст. ложка
сливочное масло - 1 ч. ложка
лавровый лист - 1 шт.
зелень петрушки и укропа - 10 г
перец черный молотый
соль

Картофель нарежьте кубиками, лук мелко порубите.
В горшочек уложите масло, нарезанные овощи, добавьте смесь сметаны с ке...

далее