3 июля 2012
Гусь с овощами в горшочке

Состав:
гусь – 350 гр.
лук репчатый – 25 гр.
картофель – 100 гр.
морковь – 30 гр.
репа – 30 гр.
жир – 10 гр.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
бульон овощной – по вкусу

Приготовление:
Гуся помыть. Дать стечь воде. Нарезать на кусочки. Обжарить в сковороде с раскаленным маслом. Выложить в горшочек. Добавить картофель и репу, нарезанные кубиками.
далее

3 июля 2012
Чучвара (узбекские пельмени)

Ингредиенты;

На тесто:
500 г муки
1 яйцо
1 чайная ложка соли
0,5 стакана воды

На фарш:
500 г баранины (или 250 г баранины 250 г говядины)
1 чайная ложка соли,
0,5 чайной ложки черного перца
4-5 головок репчатого лука.



Способ приготовления:


1. Приготовить крутое тесто как для лапши, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой, дать расстояться 10-12 минут. Затем еще раз обмять и раска...

далее
30 июня 2012
Заварной мусс с клубникой

Ингредиенты:

Клубника ... 300 г
Яйцо ... 5 шт.
Сливки 30%... 300 г
Сахар ... 300 г
Желатин ... 20 г

Клубнику вымойте, просушите, разотрите с сахаром, поставьте на огонь и, помешивая, дайте закипеть. Желтки взбейте венчиком, постепенно влейте их в горячий сироп, энергично продолжая взбивать. Затем осторожно введите заранее взбитые в крутую пену белки, продолжайте взбивать. Снимите с огня, остудите, введите в массу взбитые сливки и ...

далее
29 июня 2012
Картофель, тушеный с грибами

Ингредиенты:

800 гр. картофеля
400 гр. свежих грибов
1 крупная луковица
120 гр. сала или 4 ст. ложки топленого сливочного масла 1
соль, черный молотый перец по вкусу
лавровый лист

Также понадобится керамический горшок (у меня объемом 1,5 литра)
Приготовление
Грибы чистим, моем, ошпариваем кипятком. Если используете не лесные грибы, а шампиньоны, то из достаточно просто помыть. Режем ломтиками. Сало режем небольшими ...

далее
20 июня 2012
Пироги в горшочках

Ингредиенты:

Картофель... 450 г
Вареная курица... 300 г
Зеленый горошек... 1 стакан
Лук (мелконарезанный)... 3 ст. л.
Карри... 3 ст. л.
Соль... по вкусу
Молотый черный перец... по вкусу
Куриный бульон... 1 стакан
Листовое тесто... 500 г

Вареную курицу и картофель порежьте на маленькие кусочки и смешайте с зеленым горошком, мелконарезанным луком, карри, перцем и солью. Залейте куриным бульоном и перемешайте. Раз...

далее
16 июня 2012
яблочное чатни

Ингредиенты:

320 г очищенных от сердцевины и кожицы кислых яблок (можно брать любые, но у меня были кислые)

80 гр. кураги

80 гр. изюма

100 гр. репчатого лука

220 гр. коричневого сахара(можно взять белый)

250 мл белого уксуса бальзамик (совсем не обязательно бальзамироваться, берите попроще уксус, у меня просто кончился, пришлось пожертвовать таким)

2 мал. стручка кайенского перца

20 гр. свежего имбиря(измельчаем)далее

14 июня 2012
Жульен из языка

Ингредиенты:

300 г отварного языка
150-200 г лисичек или других свежих грибов
1 средняя луковица
соль по вкусу
смесь растительного и сливочного масла для жарки

Для соуса.
1 ст. л. муки
20 г сливочного масла
200 мл сливок (жирность 10-15%)
100 мл молока
100 г твердого сыра

Приготовление.
Отварной язык режем тонкой соломкой. Лисички моем и отвариваем в течении 20 минут, обсушиваем. Лук мелко режем...

далее
13 июня 2012
ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ С КАПУСТОЙ

ингредиенты:

для теста2 стакана муки,3 столовых ложки растопленного свиного жира, щепотка соли;для начинки200 г квашеной капусты,100 г сушеных белых грибов,2 луковицы,1 морковь,3 вареных картофелины,соль,перец,растительное масло.способ приготовления:

Для пирожков приготовьте тесто. Смешайте муку, щепотку соли, воду, растопленный свиной жир. Заме...

далее
13 июня 2012
Салат из печеной свеклы

Состав:
свекла – 3 шт.
масло растительное – 2 ст. л.
уксус столовый – 4 ст. л.
укроп – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу

Приготовление:
Свеклу помыть и запечь в духовке. Почистить. Нарезать соломкой. Посолить. Поперчить. Соединить растительное масло и уксус. Перемешать и заправить салат. Перемешать. Украсить измельченным укропом.

...
далее
12 июня 2012
Мясо тушеное с кукурузой в горшочке

Ингредиенты:

1 крупная луковица (~200г), 6 початков кукурузы (выход зерна 500~600г), ~500г мяса, 1,5 ч ложки соли, перец, 1,5 стакана воды, 2~3 помидора

С початков кукурузы острым ножом срезать зёрна.

Лук и мясо порезать. (Лучше взять говядину или баранину.)
Сложить в глиняный горшок лук, мясо и кукурузу. Влить воду и перемешать.
Не солить!

Горловину горшка очень плотно затянуть фольгой в два сложения.
Поставить в холодную ...

далее