13 мая 2013
Сметанный крем с бананами

Ингредиенты:
сметана густая - 3 стакана
сахарная пудра - 1 стакан
бананы - 4 шт.
желатин - 2 ст. ложки
ванильный сахар - 1/2 ч. ложки

Желатин замочите до набухания в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. Воду слейте, желатин распустите.
Бананы нарежьте кубиками.
Сметану поставьте на лед, взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавьте распущенный желатин и нарезанные бананы. Выложите крем в порционные...

далее
13 мая 2013
Айва, фаршированная грецкими орехами

Ингредиенты:
айва - 500 г
орехи грецкие молотые - 1 стакан
сахар - 1 стакан

Айву промыть, ножом вырезать сердцевину.
Грецкие орехи смешать с сахаром, нафаршировать приготовленной смесью айву.
Запекать айву около 1 часа при температуре 250 °С.
Подавать десерт можно и горячим, и холодным.

...
далее
12 мая 2013
Желе из жимолости

Ингредиенты:
жимолость – 300 мл.
сок вишневый – 100 мл.
сахар – по вкусу

Жимолость помыть и выдавить сок. Соединить в кастрюле сок жимолости, вишневый сок и сахар. Перемешать. Кастрюлю поставить на плиту. Варить до полного растворения сахара. Разлить по порциям. Дать остыть.

...
далее
11 мая 2013
Меренговые корзиночки с кофейным кремом и клубникой

Ингредиенты:
белки яичные - 4 шт.
сахар - 3/4 стакана
Для начинки:
сливки густые - 3/4 стакана
сахар - 1 ст. ложка
кофе быстрорастворимый - 2 ч. ложки
вода - 1 ч. ложка
ликер - 1 ст. ложка
шоколад темный - 60 г
клубника - 250 г

Яичные белки хорошо охладите и взбейте до образования устойчивой пены. Всыпьте сахар в три приема, не прекращая взбивать массу. Взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не раствори...

далее
10 мая 2013
Мороженое "Клюквенное"

Ингредиенты:

апельсин – 2 шт.
цедра 1 апельсина
молоко – 150 мл.
сахар – 12 гр.
яйцо – 1 шт.
йогурт клюквенный – 125 гр.
йогурт клюквенный с малиной – 125 гр.

Приготовление:
Апельсины помыть и разрезать пополам. Удалить мякоть, не повредив кожуру. Мякоть измельчить и заморозить.
Соединить теплое молоко и взбитое яйцо. Перемешать. Полученную смесь влить в кастрюлю. Кастрюлю по...

далее
10 мая 2013
Клюква в сахаре

Клюкву перебрать, очистить, вымыть, осушить.
Свежий яичный белок слегка взбить.
Ягоды небольшими порциями обваливать сначала в белке, затем не спеша и обильно в сахарной пудре, насыпанной тарелку. Дать немного подсохнуть.
Для получения сахарной пудры можно просеять сахарный песок через мелкое сито.

...
далее
9 мая 2013
Груши страдивари

Ингредиенты
1 груша конференц можно и другую по желанию
Вино 250 мл. красное сухое
Лимонная цедра 12 ч.л.
Корица 3 см. палочка
Сахар 30 грамм
1 ст.л. меда
Кешью 10 грамм
Миндаль 10 грамм
Изюм 10 грамм
1 ч.л. меда
12 ч.л. лимонного сока
Шоколадный топпинг
Из 20 грамм шоколада и 50 грамм сливок 20 %
Сироп малиновый для украшения.

Вино нагреть и положить корицу, сахар, мед и цедру.
...

далее
9 мая 2013
Суфле "Яблочное"

Состав:
яблоко – 200 гр.
белок яичный – 4 шт.
сахар – 4 ст. л.
масло сливочное – 1 ч. л.
пудра сахарная – 1 ст. л.

Приготовление:
Яблоки помыть. Разрезать на четыре части. Удалить сердцевину с косточками. Яблоки выложить на противень, смоченный водой. Запечь в разогретой духовке в течение 10-15 минут. Остудить. Протереть через сито. Яблочное пюре выложить в кастрюлю. Добавить сахар. Варить на умер...

далее
9 мая 2013
Рисовальная белковая глазурь

Ингредиенты: Яичный белок... 1 шт.
Сахарная пудра... 200 г
Лимонный сок... 1 ст. л.

Взбейте миксером охлажденный белок с половиной сахарной пудры. Добавьте оставшуюся пудру и лимонный сок, продолжайте взбивание до тех пор, пока глазурь не загустеет. Она должна перестать спадать с венчиков миксера. При желании белковую сахарную глазурь можно подкрасить растительными пищевыми красителями. Работать с глазурью можно при помощи корнетиков из бумаги ил...

далее