2 марта 2013
Зефир фруктовый

Ингредиенты:
• 3 свежих яичных белка
• 2 ст. л. (полные с верхом) любого варенья или джема
• 1 ч. л. (полная с верхом) желатина
Приготовление
Желатин высыпать в сотейник, замочить в 1/3 стакана воды холодной кипяченой воды. Когда через 30-40 минут набухнет, нагреть при помешивании на медленном огне до полного растворения желатина.
Варенье и сахар положить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить 4-5 мин. ...

далее
1 марта 2013
Пирожные "Brownies"

Ингредиенты:

200 гр сливочного масла
1 и 1/4 стакана сахара
1/2 стакана какао
3 крупных яйца
1/2 стакана муки
щепотка соли
ванильный сахар, орехи (по желанию)

Способ приготовления:


1. Разогреть духовку до 180 градусов. Прямоугольную форму застелить фальгой и смазать сливочным маслом.
2. Растопить масло и смешать его с сахаром и какао. В отдельной посуде взбить яйца с щепоткой соли (можно добавить ванильный...

далее
1 марта 2013
Мороженое из зеленого чая

Ингредиенты: 1 литр молока
5 чайных ложек зеленого чая
7 столовых ложек сахара
1/2 банки сгущеного молока

Молоко нагреть и опустить туда зеленый чай и сахар, нагреть до кипения, но не кипятить. Накрыть крышкой и дать постоять.
Процедить, добавить сгущеное молоко, перемешать, залить в емкость и заморозить.
Разделить на кусочки.
Кусочки загрузить в мощный миксер и как следует взбить до образования однородной кремообразной массы....

далее
1 марта 2013
Домашнее мороженое

Ингредиенты:

500 мл сливок (33%),
150 гр сахара (можно пудру),
5 яиц (лучше домашние, если нет, то свежие).

Этапы приготовления:

1) Отделяем желтки от белков, желтки растираем с сахаром добела.

2) Отдельно взбиваем сливки в густую массу.

3)Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
Затем аккуратно смешиваем все ингредиенты.

4) Переливаем в контейнер и ставим в холодильник, раза два нужно переме...

далее
28 февраля 2013
Чернослив Оль негри

Ингредиенты: чернослив без косточки – 200 грамм,
ядра грецких орехов – 100 грамм,
лимон – 1 штука,
апельсин – 1 штука,
красное сухое вино – 200 грамм,
сахар – 700 грамм,
сметана – 500 грамм,
корица – 1 чайная ложка,
цедра одного апельсина,
вяленый мандарин

Чернослив начиняете четвертушками грецких орехов.
Дно кастрюли выкладываете дольками лимона и ап...

далее
28 февраля 2013
Миллефолье "Крокканте семифреддо с кофе и шоколадом"

Ингредиенты
Итальянская меренга — 305 г
Основа тирамису — 350 г
Шоколад черный — 300 г
Маскарпоне — 335 г
Сливки (от 33%ж) — 835 мл
Кофе (готовый с сахаром - 200 мл, молотый - 20 г)
Бисквит готовый — 300 г
Формы для выпечки (разъемные, 18 и 22 см в диаметре)

1. Приготовление десерта можно разделить на два дня, тогда этот процесс не покажется вам слишком долгим и трудоемким.
Сн...

далее
26 февраля 2013
Шашлык из фруктов

Ингредиенты: 250 г апельсинов
250 г розовых грейпфрутов
200 г манго
200 г папайи
100 г ананасов
100 г бананов
100 г мандаринов
50 г кумкватов
30 г сахара
150 г хорошего темного шоколада

Мандарины, грейпфруты, апельсины очистить от кожуры, пленок и семян. Остальные фрукты (кроме кумквата) тоже очистить. Фрукты (кроме кумквата) нарезать крупными кубиками. Кусочки бананов сбрызнуть лимонным соком.

Сделать шаш...

далее
26 февраля 2013
Разноцветный шашлык

ингредиенты:

миндаль (30 г.)
- киви (1 шт.)
- мята (для украшения)
- сметана (100 г.)
- абрикосы (8 шт.)
- клубника (8 шт.)
- бананы (1 шт.)
- шоколад (горький 100 г)
- сахарная пудра

способ приготовления:

Разломайте шоколад на мелкие кусочки. Сметану сильно разогрейте в кастрюле. Добавьте шоколад и сливочное масло. Постоянно и аккуратно помешивая, доведите до образований однородной массы. Остудите. Клубнику промойте в...

далее
25 февраля 2013
Апельсины в кляре

Ингредиенты:
апельсины - 8 шт.
масло топленое - 4 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
белок яичный - 1 шт.
сахарная пудра - 4 ст. ложки
мороженое пломбир сливочный - 200 г
ванилин - на кончике ножа
листья мяты

С одного апельсина снять теркой цедру. Все апельсины очистить от кожуры и белых волокон, вырезать дольки из мембран. В глубокой сковороде растопить масло. Яичный белок слегка взбить вилкой, добавить муку, са...

далее
25 февраля 2013
Помадка и глазури

Ингредиенты:
сахар - 830 г
вода - 250 г
лимонная кислота - 3 г
На 1 кг готовой глазури

В горячую воду кладут сахар и перемешивают до его растворения, затем варят при слабом кипении, периодически снимая пену. После удаления пены внутренние стенки посуды обмывают холодной водой с помощью щеточки или марли, иначе на них образуются кристаллы сахара.

Сироп продолжают варить до тех пор, пока на его поверхности не появятся крупные пузыри...

далее