2 марта 2014

Сушка ягод

Обычно сушим землянику, малину, ежевику, голубику, черную смородину, клюкву.

Перебираем и моем ягоду (малину, ежевику и землянику не моют).

Отделяем плодоложе у ежевики и малины, а землянику очищаем от чашелистиков и плодоножек.

Сушим ягоды в духовке (можно в печи) при 50-55 градусах. Повышаем к окончанию сушки температуру до 60 С.

далее
1 марта 2014

Сушка яблок

Сушим яблоки кисло-сладких и кислых сортов. Моем тщательно плоды, разрезаем на дольки или кружки и погружаем на 0,5 минуты в кипящую воду.

Насыпаем нарезанные яблоки тонким слоем на противень или сито и сушим в печи (можно в духовом шкафу) при темпер. 80-85 градусов около 5-6 часов.

Чтобы сушка яблок могла протекать нормально, обеспечиваем постоянный приток воздуха и отток воздуха увлажненного.

далее
4 февраля 2014

Карамельный мусс

Вкусный и довольно простой в приготовлении карамельный мусс.

Все, что вам необходимо для его приготовления, это:

- вареное сгущенное молоко – 420 г;

- жареные миндальные хлопья – 1 стакан;

- яйца – 5 шт.

Готовится блюдо очень просто строго по инструкции:

1. Сначала отделяем яичные белки и желтки.

2. Затем выкладываем их в разные миски.

3. Выливаем сгущенное вареное молоко в желтки и хорошенько перемешиваем.

4. Взбиваем миксером яичные белки до жестких пиков.

5. Добавляем в яичную смесь белки и тщательно перемешиваем.

6. Выливаем в сервировочную посуду либо небольшие чашки полученную смесь и ставим на несколько часов в холодильник, пока она полностью не застынет.

7. Украшаем миндалем при подаче.

далее
20 января 2014

Десерт быстрого приготовления

Нет необходимости что-то настаивать, жарить и выпекать, а просто перемешать ингредиенты.

Все, что вам потребуется, это:

- арахисовое масло – 1 стакан;

- сахар ванильный – 1 ч.л.;

- какао - 2 стол.л.;

- стакан молока;

- овсянка - 3 стакана;

- слив. масло – 200 г;

- пудра сахарная – 1 стакан.

Готовится все необычайно быстро:

1. Укладываем ингредиенты в чашку кухонного комбайна.

2. Хорошенько перемешиваем всю массу.

3. Если хочется, можно варить массу в течение 10-15 мин.

4. Можно просто уложить массу в форму и охладить ее.

далее
17 января 2014

Творожный крем к печенью

Очень вкусный десерт.

Вам потребуются определенные продукты:

- ванилин – 1 ч.л.;

- песочные печенья – 20 шт;

- слив. масло – 150 г;

- пудра сахарная – стакан;

- творог - 100 г.

Готовим согласно инструкции:

1. Взбиваем миксером творог, сахар, масло и ваниль до однородной массы.

2. Смазываем печенья кремом и скрепляем их вместе.

3. Даем печенью постоять.

4. Подаем с чаем к столу.

далее
23 декабря 2013

Творожная глазурь

Прекрасный вариант, чтобы украсить маффины и чизкейки.

Для ее приготовления вам потребуются:

- сахарная пудра - 500 г;

- сливочное масло – 100 г;

- 200 г творога.

Блюдо готовится согласно инструкции:

1. Укладываем ингредиенты в чашку кухонного комбайна.

2. Взбиваем глазурь, пока она не будет воздушной.

3. Охлаждаем ее 30 минут в холодильнике, и потом можно использовать.

далее
22 декабря 2013

Сливочный крем

Этот сливочный крем понравится всем обязательно.

Все, что вам необходимо, это следующие продукты:

- ваниль – 1 ч.л.;

- пищевой краситель – 4 щепотки;

- 1 ч.л. соли;

- пудра сахарная – 2 стакана;

- слив. масло – 1 кг.

Инструкция по приготовлению довольно простая:

1. Все ингредиенты укладываем в чашку кухонного комбайна.

2. Взбиваем компоненты в воздушный крем.

3. Даем крему слегка охладиться, и используем в качестве украшения сдобы.

далее
19 декабря 2013

 

Декоративная глазурь – рецепт

Глазурь можно приготовить разных оттенков. К тому же, такую глазурь удобно нанести на торт либо печенье при помощи пищевой кисточки.

Все, что вам потребуется, это:

- краситель – 1 ч.л.;

- 0,5 кг сахарной пудры;

- стакан воды (теплой);

- яичный порошок – 5 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Соединяем ингредиенты в кастрюле.

2. Провариваем глазурь 8-10 минут на медленном огне.

3. Даем глазури остыть.

4. После этого можно применять глазурь для декорирования сдобы.

далее
9 декабря 2013

Клубничные пирожные

Вкусные и воздушные пирожные для всех любителей цитрусов и клубники.

Для их приготовления вам потребуются следующие продукты:

- крошки крекеров – 1 стакан;

- миндаль – 1 стакан;

- несоленое сливочное масло – 100 г;

- свежая клубника ломтиками – 1 стакан;

- сладкое сгущенное молоко – 420 г;

- свежий сок лайма – 1 стакан;

- сахар – 1 ст.л.;

- цедра лайма – 1 ст.л.;

- 2 желтка.

Готовим согласно простой инструкции:

1. Разогреваем духовку до 175 градусов. Смазываем форму для выпекания квадратной формы (20 см) растопленным маслом. Выкладываем бока и дно пергаментной бумагой.

2. Посыпаем 1 ст. л. сахара клубнику, перемешиваем, накрываем крышкой и кладем до необходимости в холодильник.

3. Затем смелите в кухонном комбайне очень мелко миндальные орехи, сахар, крошки крекеров и цедру.

4. Добавляем сливочное масло. Выкладываем смесь на дно этой формы, формируем бортики высотой 3 см. Выпекаем до немного коричневого цвета (около 8-12 минут). Остужаем основу примерно 30 минут.

5. Для начинки взбиваем в крупной миске яичные желтки со сгущенным молоком. Добавляем сок лайма; взбиваем венчиком до однородной массы. Наливаем в охлажденную основу; аккуратно разравниваем.

6. Выпекаем до готовности (примерно 15 минут). Остужаем, выкладываем сверху клубнику, ставим на 1 час в холодильник перед тем, как подавать на стол.

7. Разрезаем зазубренным ножом на квадраты.

далее
8 декабря 2013

Кoзинаки рецепт

Очень вкусная сладость и очень простой рецепт.

Все, что вам потребуется, это:

- мед - 200 мл;

- 400 г орехов;

- слив. масло – 200 г;

- 200 г сахара.

Готовится блюдо очень просто:

1. Растапливаем сливочное масло, добавляем мед с сахаром.

2. Готовим на медленном огне до образования однородной массы.

3. Заливаем орехи получившейся карамелью.

4. Выкладываем орехи в карамели на противень тонким слоем.

5. Отправляем на 10 минут в разогретую духовку.

далее