19 сентября 2012
Рис «День и ночь»

Ингредиенты:
смесь белого и дикого риса - 145 г
вода - 4 1/2 стакана
сливочное масло - 2 ст. ложки
соль - 1 ч. ложка

Смесь риса всыпьте в кипящую подсоленную воду и варите при слабом кипении до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте горячей кипяченой водой.
Заправьте рис растопленным сливочным маслом.
При подаче рис выложите на блюдо, оформите ломтиками лимона и зеленью.

...
далее
17 сентября 2012
Овощи гриль в пряном маринаде

Ингредиенты
2 баклажана
2 цукини
1 красный сладкий перец
1 желтый ...
300 г шампиньонов
0, 5 стак. оливкового масла
0, 25 стак. яблочного уксуса
50 мл бальзамического уксуса
2 ст. л соевого соуса
4-5 зубчиков чеснока
1 ч. л молотой паприки
черный молотый перец

Овощи и грибы нарезать крупными кусками.
Чеснок очистить и раздавить.
Смешать масло, оба уксуса, соевый соус, паприку, черный пер...

далее
16 сентября 2012
Картошка по-украински

Ингредиенты:

Картофель ... 4 шт.
Сало ... 200 г
Чеснок ... 2 зубчика
Масло растительное ... 2 ст. л.
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу

Отварите картофель в мундире и оставьте его под крышкой, чтобы не остыл. Затем приготовьте заправку: обжарьте на раскаленной сковороде сало с добавлением подсолнечного масла. Когда сало немного выжарится и подрумянится, выдавите к нему через чесночницу чеснок и сразу снимите с огня. Дайте з...

далее
10 сентября 2012
Зелёная фасоль под чесночным соусом.

Состав.
-зелёная стручковая -500гр
-1/4ст раст.масла
-2ст.л. уксуса или лимонного сока
-5-6 зубчиков чеснока
-соль


-стручки зеленой фасоли отварить в подсоленной воде,откинуть на дуршлаг.Дать остыть.
-приготовить маринад:смешать растительное масло,уксус или свежевыжатый лимонный сок,выдавить чеснок и добавить соль по вкусу.
-Теперь маринад вылить на фасоль,xорошенько встряхнуть,чтобы все фасолины покрылись маринадом...

далее
9 сентября 2012
КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ ИЗ ВАРЕНОГО

ингредиенты:

картофель - 1,5 кглук репчатый - 150 гшпик - 270 гсоль

способ приготовления:

На1кгготового картофеля

Картофель промывают, заливают холодной водой иварят вкожице доготовности. Охлаждают, очищают инарезают ломтиками.

далее

6 сентября 2012
Рис с савойской капустой

Ингредиенты:
рис круглозерный - 500 г
капуста савойская - 1,2 кг
сливочное масло - 120 г
вино белое сухое - 100 мл
сок 2 лимонов
перец черный молотый
соль

В большую кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения, посолите. Капусту, удалив кочерыжку, положите в воду, варите 20 минут, пока капустные листья не станут мягкими. Кочан выньте шумовкой, отвар оставьте на слабом огне.
Кочан немного охладите, затем разрежьте н...

далее
5 сентября 2012
Цуккини жареные с лаймом

Ингредиенты:
цуккини - 900 г
цедра лайма тертая - 2 ст. ложки
масло растительное - 4 ст. ложки
мускатный орех - 1 щепотка
перец черный молотый, соль по вкусу

Цуккини нарежьте тонкими кружочками, обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета, посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом.
Жареные цуккини посыпьте цедрой и перемешайте.
При подаче выложите на блюдо.

...
далее
4 сентября 2012
Картофельное суфле с сыром

Ингредиенты
примерно 500 г картофеля
150 г твёрдого сыра
100 г сметаны
3 яйца
зелень укропа
соль
перец

Способ приготовления

Картофель очистить, отварить до готовности, воду слить и размять в пюре.
Сыр натереть на мелкой тёрке
Вымытую и высушенную зелень укропа нарезать.
Отделить яичные белки от желтков.
В пюре добавить сметану, желтки, 2/3 тёртого сыра, соль, перец, зелень укропа и перемешать.далее

2 сентября 2012
Баклажаны по-милански

Ингредиенты:

Баклажаны 100 г
Помидор 1 шт.
Лук порей 60 г
Тимьян 2 веточки
Перец болгарский 80 г
Оливковое масло 30 г
Чеснок 2 зубчика
Соус песто 20 г
Моцарелла 120 г

Баклажаны нарежьте кольцами, залейте на полчаса холодной соленой водой, отожмите, обжарьте на оливковом масле. Перец и лук нарежьте соломкой, обжарьте. Помидор нарежьте кружочками. Обжаренные овощи уложите слоями, сверху уложите кружочки моцареллы...

далее
1 сентября 2012
Основной рецепт поленты

Ингредиенты: 250 г кукурузной крупы
соль

В кастрюлю с толстыми стенками налить 1 л подсоленной воды, довести до кипения. Кукурузную крупу постепенно насыпать в кастрюлю, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Температура должна быть все время близка к температуре кипения, чтобы не образовывались комочки.

Убавить температуру и варить поленту 30 мин., постоянно помешивая. Готовая полента начнет отделяться от дна и стенок, а на стенках появится...

далее