20 апреля 2013
Картофель, запеченный в мундире

Ингредиенты: 4 картофелины солидного размера
4 зубчика чеснока
100 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сметаны
4 ломтика бекона
200 г сыра (который хорошо плавится)
Рубленые укроп и зеленый лук по вкусу
Соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте и обсушите клубни картофеля. Запомните, что кожура должна быть сухой, тогда она сможет подрумяниться и стать хрустящей. Натри...

далее
20 апреля 2013
Картофельное пюре со сливками

Ингредиенты:

Картофель ... 750 г
Сливки (или жирное молоко)... 100–125 мл
Масло сливочное ... 80 г
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу

Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками. Залейте холодной водой, чтобы полностью покрыла картофель, посолите. Отварите картофель до готовности (чтобы нож легко протыкал картофель). Истолките картофель толкушкой, добавьте сливки (молоко) и сливочное масло, нарезанное кусочками, хорошо...

далее
19 апреля 2013
Фрикадельки из гороха фри

Ингредиенты:
горох - 200 г
вода - 500 мл
лук репчатый - 1 головка
зелень петрушки - 1 пучок
панировочные сухари - 30 г
сыр твердый тертый - 50 г
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 2 ст. ложки
перец красный молотый - 1/4 ч. ложки
оливковое масло - 400 мл
перец черный молотый
соль

Горох уложите в кастрюлю, залейте холодной водой, варите, пока он не начнет развариваться, охладите.
Лук мелко нарежьте...

далее
13 апреля 2013
Картофель «Дофинэ»

Ингредиенты:
- 9 шт. картофеля, средних, одинаковой величины
- 9 ч. л. сливочного масла
- 9 пластинок сыра голландского или Гауда толщиной 5 мм
- соль и молотый перец по вкусу

Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально.
По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая до края, приблизительно, 1 ...

далее
12 апреля 2013
ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ НА ПАСХУ

ингредиенты:

картофель - 8 шт.лук репчатый - 1 головкапомидоры - 4 шт.ветчина - 100 гсыр пармезан - 200 гяйцо - 1 шт.масло сливочное - 2 ст. ложкисухари пшеничные молотые - 2 ст. ложкисоль , перец черный молотый - по вкусу

способ приготовления:

Картофель отварите вподсоленной воде.

далее

9 апреля 2013
РИС ПРИПУЩЕННЫЙ

ингредиенты:

рис - 340 гбульон или вода - 715 гмасло сливочное - 60 гсоль - по вкусу

способ приготовления:

На1кгготового риса

Крупу перебирают, промывают икладут вкипящую подсоленную воду или бульон. Добавляют половину нормы масла иприпускают прислабом кипении дотех пор, п...

далее
8 апреля 2013
Рис по-индийски

Ингредиенты: Рис «Басмати» (длиннозерный) – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Масло сливочное – ½ ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Перец черный – щепотка
Куркума – ¼ ч.л.

1) Промойте рис.
Но не просто промойте на раз, а налейте в кастрюлю воду, высыпьте туда рис, потрите друг о друга зернышки риса. Вода следует сменить несколько раз и она должна быть обязательно холодной.

...

далее
7 апреля 2013
Фасоль, жаренная с овощами

Ингредиенты:
фасоль белая консервированная - 200 г
лук-шалот - 2 головки
перец сладкий - 2 шт.
кабачки - 150 г
шампиньоны - 150 г
оливки без косточек - 80 г
масло растительное - 4 ст. ложки
розмарин - 1 ч. ложка
специи - по вкусу

Фасоль откиньте на дуршлаг.
Лук-шалот нарежьте кубиками, спассеруйте на масле до золотистого цвета, добавьте фасоль, оливки, жарьте еще 5 минут, посолите и поперчите.
Перец ...

далее
4 апреля 2013
Овощи в маринаде

Ингредиенты:

Картофель ... 3–4 шт.
Морковь ... 4 шт.
Фасоль ... 15 шт.
Горошек зеленый ... 15 шт.
Цветная капуста ... 1 шт.
Специи ... по вкусу
Зелень ... по вкусу
Корень петрушки ... 1 шт.
Корень сельдерея ... 1 шт.
Лук репчатый ... 1 шт.
Растительное масло ... 4 ст. л.
Томатное пюре ... 2 ст. л.
Сахар ... по вкусу
Уксус ... по вкусу
Душистый перец горошком ... по вкусу
Чесно...

далее
3 апреля 2013
Запеченная молодая морковь с пряностями

Ингредиенты: 12 средних молодых морковок
1 пучок свежего тимьяна (чабреца)
1/4 стакана оливкового или растительного масла
Зира по вкусу
Соль, перец по вкусу

Разогреть духовку до 190 градусов.
Морковь вымыть и порезать вдоль, выложить на противень, полить маслом. Сверху посыпать измельченным вручную чабрецом (тимьяном), добавить немного зиры.
Отправить в духовку и запекать 35–40 минут, периодически переворачивая мор...

далее