31 декабря 2012
Шпинат с лимоном

Состав:
масло оливковое – 5 ст. л.
шпинат – 1,8 кг.
приправа – по вкусу
сок 1 лимона
соль – по вкусу

Приготовление:
На сковороде с раскаленным маслом обжарить в течение 10-15 минут шпинат. Посолить. Добавить приправу. Перемешать. Накрыть крышкой. Тушить в течение 1-2 минут. Снять сковороду с плиты. В шпинат добавить лимонный сок. Перемешать. Разложить по порциям.

...
далее
28 декабря 2012
Перловый гарнир с маслинами

Ингредиенты
Перловая крупа - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт
Морковь средняя - 2 шт
Чёрный кунжут - 1 ст.л.
Маслины примерно - 20 шт
Масло растительное -3-4 ст.л.
Вода - 4-5ст.
Соль по вкусу.

Перловую крупу промыть и обжарить на сухой сковороде до появления характерного приятного запаха.
Ложку кунжута также обжарить на сухой сковороде.
Нашинковать морковь и лук репчатый, обжарить в масле.
В кастрюлю всыпа...

далее
28 декабря 2012
Гарнир «Овощная фантазия»

Ингредиенты:
картофель - 4 шт.
капуста цветная - 60 г
кабачки - 60 г
морковь - 1 шт.
горошек зеленый свежезамороженный - 50 г
Для соуса:
молоко - 70 г
масло сливочное - 1 ч. ложка
мука пшеничная - 1 ч. ложка

Капусту разберите на соцветия, кабачки, картофель и морковь нарежьте кубиками. Овощи по отдельности припустите в подсоленной воде до готовности. Горошек прогрейте.
Для соуса муку спассеруйте на масле, ...

далее
27 декабря 2012
Овощной гарнир с имбирем

Ингредиенты:

200 г брокколи
200 г фасоли
1 ст.л. нарубленного свежего имбиря
2 зубчика чеснока
соль по вкусу

Разогреваем сковороду с 2 ст.л. растительного масла. Кидаем на нее нарубленный имбирь и чеснок, жарим 30 секунд.

Добавляем брокколи и фасоль, солим, жарим до мягко-хрустящего состояния.

Подаем.

Приятного аппетита!

...
далее
23 декабря 2012
Цветная капуста в ореховом соусе

Ингредиенты:

Цветная капуста ... 2 кочана
Ореховый соус ... 2 ст.
Зелень ... по вкусу
Соль ... по вкусу
Черный перец

Цветную капусту очистите, опустите в подсоленную воду на 10 минут, разберите на отдельные кочешки, промойте в холодной воде и отварите до готовности в подсоленной воде. Затем капусту охладите, уложите горкой на блюдо, залейте ореховым соусом, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

...
далее
23 декабря 2012
Грибы со сливками

Ингредиенты:
грибы лесные - 500 г
лук репчатый - 2 головки
сливки 20% жирности - 200 мл
масло топленое - 4 ст. ложки
зелень петрушки и укропа - по 2 веточки
соль
перец черный молотый

Грибы промыть, очистить, отварить в подсоленной воде до готовности.
Лук нарезать полукольцами, обжарить на топленом масле до золотистого цвета.
К луку добавить грибы и жарить их на слабом огне 5–6 минут.
Влить сливки, ...

далее
22 декабря 2012
Картофельные шарики

Ингредиенты:
- 800 г картофеля
- 50 г сливочного масла
- 1 сырое яйцо для пюре
- красный и черный молотый перец, соль по вкусу
- 1 разболтанное сырое яйцо (льезон) для панировки
- по 40 г пшеничной муки и мелких панировочных сухарей
- растительное масло для жарки во фритюре

Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.
Не давая остыть, горячим быстро и тщательно разотрите деревянным пе...

далее
20 декабря 2012
Узбекский плов с рисом сорта «девзира»

ингредиенты:

1 кг баранины
300 г сала бараньего
4—5 головок репчатого лука
1 кг моркови
1 чайная ложка тмина
специи и соль добавлять по вкусу.

способ приготовления:

Промыть лук пять-шесть раз в подсоленной холодной воде и замочить на 2—3 часа в горячей

В перекаленном жире пережарить куски мяса, добавить лук и жарить до тех пор, пока не зарумянится.Нарезанную соломкой морковь положить в котел и тушить вместе с д...

далее
15 декабря 2012
ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ

ингредиенты:

фасоль стручковая - 350 глук-шалот - 2 головкиорешки кедровые - 100 гперец белый молотый , соль

способ приготовления:

Стручки фасоли нарежьте кусочками иварите вподсоленной воде 4минуты.

Орехи подсушите насковороде без жира.

Лук мелко нарежьте ипассеруйте 3мину...

далее
14 декабря 2012
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

ингредиенты:

картофель - 1,1 кгмолоко или сливки - 150 гмасло сливочное - 60 гзелень

способ приготовления:

На1кгготового картофельного пюре

Очищенные клубни опускают вкипящую подсоленную воду иварят доготовности. Воду сливают, картофель подсушивают под крышкой. Горячий кар...

далее