4 июня 2012
Салат с картофелем и колбасой

Ингредиенты:
картофель - 4 клубня
помидоры - 4 шт.
огурцы - 2 шт.
вареная колбаса - 200 г
зеленый лук - 2 пучка
заправка для салата- 8 ст. ложек

Картофель нарезать кубиками, помидоры — дольками, огурцы разрезать вдоль пополам и затем — тонкими ломтиками.
Колбасу нарезать кубиками, лук — тонкими кольцами.
Соединить подготовленные компоненты салата, полить заправкой и перемешать. При подаче украсить...

далее
4 июня 2012
Рагу из баранины

Ингредиенты:
баранина (грудинка или шейная часть) - 800 г
масло растительное или топленое - 80 г
картофель очищенный - 600 г
морковь очищенная - 110 г
корень петрушки - 60 г
лук репчатый - 110 г
томат-пюре - 90 г
мука пшеничная - 10 г
баклажаны - 300 г
перец сладкий без семян - 240 г
горошек зеленый консервированный - 110 г
специи - по вкусу
зелень рубленая - для оформления
чеснок - 6-7 зубчик...

далее
4 июня 2012
Салат-коктейль “Ностальжи”

Ингредиенты:

Все продукты берем в равном объеме
Копченая курица (грудки или окорочка)
Отварной говяжий язык
Яблоки

Для заправки:
майонез или смесь майонеза с хреном

Приготовление
Отделяем куриное мясо от костей. Язык, курицу и яблоко режем тонкой соломкой. (яблоко лучше потереть на терке для корейской моркови).
Укладываем продукты в креманки (фужеры) в следующей последовательности:
1-й слой - мякоть копченой к...

далее
4 июня 2012
СОУС «НИЦЦА»

ингредиенты:

томатная паста - 1 ст. ложкайогурт или сметана - 1/4 ч. ложкимайонез - 6 ст. ложексладкий перец зеленый - 2 шт.эстрагон сушеный - 1/2 ч. ложкиперец черный молотыйсоль

способ приготовления:

Томатную пасту смешайте сйогуртом имайонезом.

Перец измельчите блендером впюре, соедините стоматной смесью, добавьте эстрагон, посолите, поперчите.

далее
4 июня 2012
Салат из курицы в грушах

Ингредиенты
4 крепкие груши
600 г вареной курицы (у меня грудка)
200 г грецких орехов
3 зубчика чеснока
3 – 4 веточки петрушки
125 мл куриного бульона
майонез, соль, перец – по вкусу
Для маринада:
1 л воды
2 чайных ложки сахара
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки лимонной кислоты
2 – 3 шт. гвоздики
5 – 7 шт. перца горошком

Способ приготовления

Груши режем ...

далее
4 июня 2012
Картофель в соли и мохо верде

Картофель:
1 кг мелкой картошки
5 ст.л. морской соли

Картошку залить водой так, чтобы она только-только покрыла клубни, добавить соль и варить почти до готовности. Слить в воду, выложить картофель в форму (или оставить в кастрюле, если она без пластиковых ручек) и запекать 10 минут при температуре 200 градусов. За время запекания несколько раз перевернуть, чтобы клубни обсыхали равномерно.

Соус:
1 крупный пучок кинзы
1 стакан олив...

далее
4 июня 2012
Молдавские щи с крапивой

Ингредиенты:

Вода ... 2 л
Крапива ... 300–400 г
Щавель ... 1 пучок
Рис ... 1/2 стакана
Хлебный квас ... 1 стакан
Яйцо ... 5 шт.
Сметана ... 4 ст. л.+ по вкусу
Сливочное масло ... 2 ст. л.
Соль ... по вкусу
Лавровый лист ... по вкусу
Укроп ... по вкусу
Любисток ... по вкусу
Морковь ... 1/2 шт.
Корень петрушки ... 1/2 шт.
Лук репчатый ... 1/2 шт.
Перец ... по вкусу
Петрушка...

далее
4 июня 2012
Заливное "Фантазии на тему моря"

Ингредиенты
Креветки (по желанию)
Красная рыба слабосолёная — 300 г
Йогурт натуральный — 100 г
Сыр творожный (с чесноком и зеленью) — 200 г
Перец сладкий — 1 шт
Лимон (или лимонный сок) — 2 шт
Сухое вино (белое) — 100 мл
Зелень
Желатин — 1 упак.

Отварные креветки очищаем, складываем в миску и заливаем лимонным соком. Оставляем их мариноваться на пол часа.
Пока креве...

далее
4 июня 2012
Запеченная в духовке спаржа

Ингредиенты:

Спаржа ... 600 г
Растительное масло ... 2 ч. л.
Соль... по вкусу
Перец ... по вкусу

Разогрейте духовку до 220–230°С. Промойте и очистите спаржу, обсушите на полотенце, равномерно выложите на противень, застеленный пергаментом, сбрызните спаржу растительным маслом, посолите и поперчите. Запекайте спаржу до мягкости и появления легкого коричневого оттенка, 10–12 минут.

...
далее
4 июня 2012
Французские гренки

Ингредиенты на 4 порции:

16 ломтиков вчерашней сдобной булки (я использовала халу)
3 яйца
2 ст. л. сахара
300 мл молока
по щепотке молотой корицы и мускатного ореха
соль на кончике ножа

Булку на ночь оставляем на открытом воздухе, чтобы ломтики подсушились.

Яйца взбиваем с молоком и сахаром в гладкую массу, добавляем мускатный орех, соль и корицу.

Каждый ломтик полностью погружаем в молочно-яичную массу, затем кла...

далее