5 июня 2012
ПИРОЖНОЕ С ПОВИДЛОМ

Ингредиенты:

мука пшеничная - 300 г

крахмал - 70 гсахар - 360 г для теста и 250 г - для сиропаяйцо - 15 шт.фисташки рубленые - 160 гповидло - 400 гвода - 250 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

Вкипяченую воду положите сахар, нагрейте докипения, охладите идобавьте коньяк.

Яйца взбейте ссахаром доувеличения объема в3 раза, всыпьте муку скрахмалом иосторожно перемешайте. Выл...

далее
4 июня 2012
Ажурные корзиночки из теста

Ингредиенты:
белки яичные - 2 шт.
сахар - 100 г
мука - 100 г

Нарисуйте шаблон корзинки.
Положите шаблон корзинки на противень. Сверху накройте пекарской бумагой.
Взбейте белки с сахаром в крепкую пену. Введите муку. Наполните кондитерский шприц (с самой маленькой и тоненькой насадкой) тестом. Выдавливайте тесто из шприца по нарисованным контурам корзинки.
Выпекайте при температуре 180-200 градусов 4-5 минут. Затем, подденьт...

далее
4 июня 2012
Плов "Вегетарианский"

Ингредиенты:
рис – 1,5 стакана
вода – 3 стакана
изюм – 3 ст. л.
морковь – 3 шт.
соль – по вкусу
лук репчатый – 2 шт.
масло растительное – 4 ст. л.

Рис промыть и положить в кастрюлю с кипящей соленой водой. Изюм промыть. Репчатый лук измельчить. Морковь почистить и натереть.
В кастрюлю с рисом добавить лук, морковь и изюм. Дать закипеть. Варить на умеренном огне в течение 5-10...

далее
4 июня 2012
Курица фаршированная под кожу курагой

состав
1 курица (~1кг 300г), 150г кисло-сладкой кураги, 100г сливочного масла, ломтик батона шириной 4см, соль, перец, растительное масло, 2~4 яблока

Курицу разрезать пополам по грудке. Затем вырезать хребет, чтобы получились 2 части + полоска с хребтом.
Хребет отложить для других блюд.
Из половинок аккуратно вырезать кости.

Курагу вымыть. Если она очень сухая, то залить кипятком на 15~30 минут.
Пропустить курагу через мясорубку.<...

далее
4 июня 2012
Салат с картофелем и колбасой

Ингредиенты:
картофель - 4 клубня
помидоры - 4 шт.
огурцы - 2 шт.
вареная колбаса - 200 г
зеленый лук - 2 пучка
заправка для салата- 8 ст. ложек

Картофель нарезать кубиками, помидоры — дольками, огурцы разрезать вдоль пополам и затем — тонкими ломтиками.
Колбасу нарезать кубиками, лук — тонкими кольцами.
Соединить подготовленные компоненты салата, полить заправкой и перемешать. При подаче украсить...

далее
4 июня 2012
Рагу из баранины

Ингредиенты:
баранина (грудинка или шейная часть) - 800 г
масло растительное или топленое - 80 г
картофель очищенный - 600 г
морковь очищенная - 110 г
корень петрушки - 60 г
лук репчатый - 110 г
томат-пюре - 90 г
мука пшеничная - 10 г
баклажаны - 300 г
перец сладкий без семян - 240 г
горошек зеленый консервированный - 110 г
специи - по вкусу
зелень рубленая - для оформления
чеснок - 6-7 зубчик...

далее
4 июня 2012
Салат-коктейль “Ностальжи”

Ингредиенты:

Все продукты берем в равном объеме
Копченая курица (грудки или окорочка)
Отварной говяжий язык
Яблоки

Для заправки:
майонез или смесь майонеза с хреном

Приготовление
Отделяем куриное мясо от костей. Язык, курицу и яблоко режем тонкой соломкой. (яблоко лучше потереть на терке для корейской моркови).
Укладываем продукты в креманки (фужеры) в следующей последовательности:
1-й слой - мякоть копченой к...

далее
4 июня 2012
СОУС «НИЦЦА»

ингредиенты:

томатная паста - 1 ст. ложкайогурт или сметана - 1/4 ч. ложкимайонез - 6 ст. ложексладкий перец зеленый - 2 шт.эстрагон сушеный - 1/2 ч. ложкиперец черный молотыйсоль

способ приготовления:

Томатную пасту смешайте сйогуртом имайонезом.

Перец измельчите блендером впюре, соедините стоматной смесью, добавьте эстрагон, посолите, поперчите.

далее
4 июня 2012
Салат из курицы в грушах

Ингредиенты
4 крепкие груши
600 г вареной курицы (у меня грудка)
200 г грецких орехов
3 зубчика чеснока
3 – 4 веточки петрушки
125 мл куриного бульона
майонез, соль, перец – по вкусу
Для маринада:
1 л воды
2 чайных ложки сахара
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки лимонной кислоты
2 – 3 шт. гвоздики
5 – 7 шт. перца горошком

Способ приготовления

Груши режем ...

далее
4 июня 2012
Картофель в соли и мохо верде

Картофель:
1 кг мелкой картошки
5 ст.л. морской соли

Картошку залить водой так, чтобы она только-только покрыла клубни, добавить соль и варить почти до готовности. Слить в воду, выложить картофель в форму (или оставить в кастрюле, если она без пластиковых ручек) и запекать 10 минут при температуре 200 градусов. За время запекания несколько раз перевернуть, чтобы клубни обсыхали равномерно.

Соус:
1 крупный пучок кинзы
1 стакан олив...

далее