3 июня 2012
Салат из проростков фасоли маш

1 стакан фасоли; 2 зеленых перца чилли, очищенных от семян и мелко нарезанных; 2,5 см натертого свежего корня имбиря; 1 стакан стружки свежего кокосового ореха; 0,5 огурца, нарезанного кусочками; сок 1 лимона; соль и перец; 1 манго; 2 ст. ложки растительного масла; 0,5 чайной ложки семян горчицы; листья кориандра и стружка лимонной цедры (по желанию).

Промойте фасоль и положите в миску, залейте холодной водой. Замочите на 30 минут. Откиньте фасоль, положит...

далее
3 июня 2012
Говяжий язык в грибном соусе

Ингредиенты:

Говяжий язык весом около килограмма

Для варки языка:
лук, морковь, лавровый лист, перец-горошком, соль, небольшой острый перчик


Для соуса.
1 небольшая луковица
300 г свежих шампиньонов
0,5 ч. л. муки
1 стакан красного вина 1
1/3 стакана воды
соль, черный молотый перец, сушеный чеснок по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление.

Язык отвариваем с луком и морковью и сп...

далее
3 июня 2012
Черничный фул со сметаной

Ингредиенты на 4 порцию:

Для черничного желе:
2 стаканы черники (стаканы по 230 мл), 3 ч.л. сахару, 100 мл воды, 1 ч.л. желатину + 1 ст.л. воды

Для крема:
350 мл сливок для сплотки
150 г сметаны
2 ст.л. сахарной пудры.....

...
далее
3 июня 2012
Острый мясной суп с фасолью

Ингредиенты:
фарш говяжий - 300 г
лук репчатый - 1 головка
растительное масло - 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
перец чили красный - 1 стручок
мука пшеничная - 2 ст. ложки
помидоры консервированные - 500 г
бульон мясной - 1,2 л
фасоль консервированная (зерна) - 300 г
зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Лук мелко порубите и обжаривайте с фаршем на разогретой с маслом ско...

далее
3 июня 2012
Острая пекинская капуста

Ингредиенты:

Красный кайенский перец ... 2 шт.
Имбирь ... 1 ч. ложка
Уксус 3%-ый... 1 ч. ложка
Соль ... 1 ч. ложка
Сахар ... 2 ч. ложки
Растительное масло ... 2 ст. ложки
Петрушка ... пучок
Пекинская капуста ... 500 г

Капусту промойте и нарежьте соломкой. Переложите в глубокую посуду, приправьте солью, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 4 часа. Слейте образовавшийся сок. Для маринада перец промойте, очистит...

далее
3 июня 2012
Традиционные кнедлики

Ингредиенты: Картофель... 500 г
Яйцо... 1 шт.
Мука... по вкусу
Соль... по вкусу
Топленое сливочное масло... для жарки

Для приготовления этого блюда приготовьте тесто из картофельного пюре, яиц, муки и соли. Мука берется уже исходя из консистенции смеси пюре и муки. Замешивайте все быстро, из холодного пюре сложнее лепить шарики. По этой же причине начинку готовьте одновременно с варкой картошки. Для фарша возьмите отварное мясо из бульо...

далее
3 июня 2012
Острая телятина с тунцом и картофельным салатом

Ингредиенты:

Телячьи ребрышки ... 1 кг
Корень сельдерея ... 1/2 шт.
Лук репчатый ... 2 шт.
Каперсы ... 50 г+2 ч. л.
Чеснок ... 1 головка
Морковь ... 2 шт.
Анчоусы ... 20 г
Лимонная цедра ... 1 шт.
Растительное масло ... для жарки
Оливковое масло ... по вкусу
Сливочное масло ... 2 ч. л.
Белое вино ... 200 мл
Майонез ... 200 г
Маскарпоне ... 250 г
Вареный картофель ... 4 шт.
Лук-шалот...

далее
3 июня 2012
Салат рыбный с морковью

- 2 моркови
- 150 г малосольной сельди
- 2 сладких перца
- 2 яйца
- зеленый лук
- зелень петрушки
- майонез
- соль

Сельдь очистить от костей и кожи и нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую и нарезать или натереть на терке. Болгарский перец очистить от сердцевины, а мякоть нарезать полосочками. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Зелень лука и петрушки мелко нарубить ножом. Все ингредиенты положить...

далее
3 июня 2012
Печенье «Сахарные шарики»

Ингредиенты:
мука пшеничная - 2 стакана
маргарин - 200 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 1/2 стакана
сода гашенная уксусом - 1/2 ч. ложки
ванильный сахар - 1/2 ч. ложки

Маргарин порубите с мукой до образования мелкой крошки.
Яйцо взбейте со стаканом сахара. Добавьте мучную смесь, соду, ванильный сахар, замесите тесто.
Скатайте из теста шарики величиной с грецкий орех, обмакните их в оставшийся сахар, слегка приплюсните и ул...

далее
3 июня 2012
Рыбные сэндвичи

Ингредиенты:

Филе камбалы... 0,5 кг
Кукурузная мука... 2 ст. л.
Соль, перец... по вкусу
Растительное масло... 2 ст. л.
Багет... 1 шт.
Листья салата... по вкусу
Помидоры... 2 шт.
Майонез низкой жирности... 0,5 стакана
Соус чили... 2 ст. л.
Рубленая петрушка... 2 ст. л.
Зернистая горчица... 2 ст. л.
Измельченный маринованный огурец... 2 ст. л.
Соус типа табаско... по желанию

Филе камбалы пореж...

далее