3 июня 2012
Острая пекинская капуста

Ингредиенты:

Красный кайенский перец ... 2 шт.
Имбирь ... 1 ч. ложка
Уксус 3%-ый... 1 ч. ложка
Соль ... 1 ч. ложка
Сахар ... 2 ч. ложки
Растительное масло ... 2 ст. ложки
Петрушка ... пучок
Пекинская капуста ... 500 г

Капусту промойте и нарежьте соломкой. Переложите в глубокую посуду, приправьте солью, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 4 часа. Слейте образовавшийся сок. Для маринада перец промойте, очистит...

далее
3 июня 2012
Традиционные кнедлики

Ингредиенты: Картофель... 500 г
Яйцо... 1 шт.
Мука... по вкусу
Соль... по вкусу
Топленое сливочное масло... для жарки

Для приготовления этого блюда приготовьте тесто из картофельного пюре, яиц, муки и соли. Мука берется уже исходя из консистенции смеси пюре и муки. Замешивайте все быстро, из холодного пюре сложнее лепить шарики. По этой же причине начинку готовьте одновременно с варкой картошки. Для фарша возьмите отварное мясо из бульо...

далее
3 июня 2012
Острая телятина с тунцом и картофельным салатом

Ингредиенты:

Телячьи ребрышки ... 1 кг
Корень сельдерея ... 1/2 шт.
Лук репчатый ... 2 шт.
Каперсы ... 50 г+2 ч. л.
Чеснок ... 1 головка
Морковь ... 2 шт.
Анчоусы ... 20 г
Лимонная цедра ... 1 шт.
Растительное масло ... для жарки
Оливковое масло ... по вкусу
Сливочное масло ... 2 ч. л.
Белое вино ... 200 мл
Майонез ... 200 г
Маскарпоне ... 250 г
Вареный картофель ... 4 шт.
Лук-шалот...

далее
3 июня 2012
Салат рыбный с морковью

- 2 моркови
- 150 г малосольной сельди
- 2 сладких перца
- 2 яйца
- зеленый лук
- зелень петрушки
- майонез
- соль

Сельдь очистить от костей и кожи и нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую и нарезать или натереть на терке. Болгарский перец очистить от сердцевины, а мякоть нарезать полосочками. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Зелень лука и петрушки мелко нарубить ножом. Все ингредиенты положить...

далее
3 июня 2012
Печенье «Сахарные шарики»

Ингредиенты:
мука пшеничная - 2 стакана
маргарин - 200 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 1 1/2 стакана
сода гашенная уксусом - 1/2 ч. ложки
ванильный сахар - 1/2 ч. ложки

Маргарин порубите с мукой до образования мелкой крошки.
Яйцо взбейте со стаканом сахара. Добавьте мучную смесь, соду, ванильный сахар, замесите тесто.
Скатайте из теста шарики величиной с грецкий орех, обмакните их в оставшийся сахар, слегка приплюсните и ул...

далее
3 июня 2012
Рыбные сэндвичи

Ингредиенты:

Филе камбалы... 0,5 кг
Кукурузная мука... 2 ст. л.
Соль, перец... по вкусу
Растительное масло... 2 ст. л.
Багет... 1 шт.
Листья салата... по вкусу
Помидоры... 2 шт.
Майонез низкой жирности... 0,5 стакана
Соус чили... 2 ст. л.
Рубленая петрушка... 2 ст. л.
Зернистая горчица... 2 ст. л.
Измельченный маринованный огурец... 2 ст. л.
Соус типа табаско... по желанию

Филе камбалы пореж...

далее
2 июня 2012
МЯСНЫЕ ШАРИКИ С ПРЯНОСТЯМИ «ЧХА-ВАН-ТСИ

ингредиенты:

фарш - 350 глук репчатый - 1—2 головкиимбирь молотый - 1 ч. ложкакорица молотая - 1 щепоткакориандр молотый - 1 щепоткасоевый соус - 1 ст. ложказелень сельдерея мелко нарезанная - 1 ст. ложкавино десертное - 1 ст. ложкакреветки сушеные толченые - 1 ст. ложкаперец острый молотый - 1 щепоткакрахмалмасло растительноесольлистья зеленого салата

способ приготовления:

Фарш перемешайте смелко нарезанным луком, имбирем, кориандром, корицей, соевым ...

далее
2 июня 2012
Закуска из мяса и тертого сыра

Ингредиенты:
говядина вареная - 450 г
сыр голландский - 90 г
яйцо - 1 шт.
лук репчатый - 120 г
масло сливочное - 120 г
майонез - 120 г
соль
перец молотый - по вкусу
зелень - для оформления

Яйцо сварить вкрутую, залить холодной водой, после остывания очистить от скорлупы и мелко порубить.
Лук очистить от кожицы, мелко порубить и обжарить на сливочном масле (3 нормы) до готовности.
Холодное вареное мяс...

далее
2 июня 2012
Овощная запеканка

Ингредиенты:
морковь - 500 г
сливки - 150 г
яйцо - 3 шт.
картофель - 250 г
йогурт натуральный - 200 г
перец белый
соль
маргарин - для смазки
шпинат рубленый, слегка проваренный - 250 г
мука пшеничная - 2-3 ч. ложки
корень хрена тертый со сливками - 1-2 ст. ложки

Очистите для запеканки морковь и картофель, нарежьте и сварите по отдельности до готовности. Приготовьте из каждого вида овощей пюре. Шпинат о...

далее
2 июня 2012
Устрицы по-русски

Ингредиенты:
устрицы - 24 шт.
сок 1 лимона
икра лососевая - 100 г
сливки - 100 г
майонез - 2 ст. ложки
перец белый молотый
соль

Для соуса майонез разведите сливками, посолите, поперчите.
Устрицы откройте, находящуюся в них жидкость слейте в посуду, процедив через ситечко.
Добавьте лимонный сок и доведите смесь до кипения, но не кипятите.
Мякоть устриц осторожно отделив от ракушки, положите на 3 минуты в ...

далее