18 мая 2013
Рассольник “Панский”

Ингредиенты:

400 г. мяса (свинина или говядина с косточкой, ребрышки)
средняя морковь и небольшая луковица, 2 лавровых листа, 6 горошин черного перца для бульона
2-3 сушенных гриба (если сушеных нет, то лучше обойтись без грибов)
5-6 соленых огурцов среднего размера
6-7 картфелин среднего размера
1 крупная луковица
1 средняя морковь
0,5 ст. перловой крупы
сливочное и растительное масло для жарки
1 ст. ложка муки...

далее
17 мая 2013
Квас для окрошки

В трехлитровую банку засыпаем сухой квас, сахар,заливаем теплую воду. Отдельно в теплой воде разводим дрожжи и соединяем их с квасом. Тщательно размешиваем ложкой до полного растворения сахара. Ставим на солнышко или в теплое место, накрыв марлей,плотно не закрывать. Через сутки квас готов. Использовать его можно как для окрошки так и просто для питья.

...
далее
17 мая 2013
Острый суп с перепелами

Ингредиенты:
вода - 3 л
перепела - 4 шт.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 4 зубчика
картофель - 6 шт.
рис - 100 г
помидоры - 3 шт.
сливочное масло - 3 ст. ложки
семена тмина - 1/2 ч. ложки
перец кайенский молотый - на кончике ножа
сметана - 1/2 стакана
перец черный молотый
соль

Для тех, кто любит каши и понимает всю ценность этого продукта, рекомендуем простой, быстрый и удобный способ приго...

далее
17 мая 2013
СУП С ТВОРОЖНЫМИ КЛЕЦКАМИ

ингредиенты:

смородина черная - 2 стаканавода - 2 стаканасахар - 3 ст. ложкикрахмал картофельный - 2 ч. ложкитворог - 8 ст. ложекяйца - 2 шт.мука пшеничная - 2 ч. ложкисоль

способ приготовления:

Смородину разомните деревянной ложкой или пестиком иотожмите сок. Мезгу залейте горячей водой, проварите 1-2минуты. Отвар процедите, всыпьте 2 ст.ложки сахара, доведите докипения. Припомешивании тонкой струйкой влейте крахмал, разведенный вхолодной воде, доведите сме...

далее
16 мая 2013
Сырный суп с грибами

Ингредиенты:

сырки плавленые - 4 шт. (по 125г),

вода - 3-3.5л,

грибы (шампиньоны) - 200г,

морковь - 1 шт.,

зелень для украшения

Этапы приготовления:


1) Грибы промыть или просто протереть шляпки грибов влажной бумажной салфеткой. Нарезать грибы тонкими пластинками. Морковь натереть на крупной терке.

2) Сыр нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Воду довести до кипения, добавить сыр, умень...

далее
15 мая 2013
Хлебный суп

Ингредиенты:
вода - 1,5 л
хлеб ржаной - 600 г
изюм - 90 г
сок клюквенный - 4 ст. ложки
сахар - 6 ст. ложек
сливки 33%-й жирности - 2 стакана
клюква - 100 г
яблоки - 2 шт.
корица - 1 г

Нарезанный хлеб небольшими кубиками обжарьте в духовом шкафу.
Готовые сухари залейте кипятком и дайте им размокнуть, процедите.
Протрите через сито размоченные сухари, добавьте процеженный отвар, клюквенный сок, изюм, кор...

далее
15 мая 2013
УХА. ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ

ингредиенты:

0,5 кг рыбы,2 средние картофелины,головка репчатого лука,маленькая морковка,черный перец горошком,лавровый лист,зелень.способ приготовления:

Очищенную, с вынутыми жабрами рыбу опускаем в кипяток (1,5 литра). После 10 минут кипения опускаем тертую на крупной терке морковь, нарезанный мелкими пластиками картофель, солимДалее опускаем надрезанный на 4-6 частей лук (чтобы не развалился при варке), лавровый лист, перец. Варим 20 минут с момента первого ...

далее
14 мая 2013
Гороховый суп с копченой курицей

Ингредиенты:
горох - 3/4 стакана
мякоть копченой курицы - 250 г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей - 2 стебля
грибы нарезанные - 1 1/2 стакана
сливочное масло - 2 ст. ложки
бульон куриный - 1,4 л
тимьян сушеный - 2 ч. ложки
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый
соль

Морковь, лук и сельдерей нарежьте, добавьте грибы и пассеруйте, помешивая, на масле при умеренном нагреве 3–5 ...

далее
14 мая 2013
Андалусское гаспаччо

Ингредиенты:помидоры - 12 шт.
сок томатный - 500 г
огурцы - 200 г
лук - 1 головка
уксус винный - 1 ст. ложка
оливковое масло - 2 ст. ложки
зелень сельдерея - 2 ст. ложки
сахар - 1 ч. ложка
сладкий перец красный - 1 шт.
лимон - 1/2 шт.
соль по вкусу
Для гренков:
булка без корочек - 50 г
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 1 ст. ложка
паприка молотая - 1/4 ч. ложки
Способ приготовл...
далее
14 мая 2013
Катнапур

Ингредиенты:
молоко - 4 стакана
рис - 4 ст. ложки
сахар и соль по вкусу

Рис перебрать, тщательно промыть, замочить в холодной воде, а затем откинуть на дуршлаг.
После этого всыпать рис в горячее молоко и варить на слабом огне, периодически помешивая.
В конце варки заправить суп солью и сахаром.

...
далее