14 мая 2013
Катнапур

Ингредиенты:
молоко - 4 стакана
рис - 4 ст. ложки
сахар и соль по вкусу

Рис перебрать, тщательно промыть, замочить в холодной воде, а затем откинуть на дуршлаг.
После этого всыпать рис в горячее молоко и варить на слабом огне, периодически помешивая.
В конце варки заправить суп солью и сахаром.

...
далее
12 мая 2013
Куриный суп на кокосовом молоке

Ингредиенты:
молоко кокосовое - 2 стакана
бульон куриный - 1 стакан
корень имбиря - 1-3 см
филе куриное - 3 шт.
перец чили сушеный красный - 1-2 ч. ложки
соус рыбный - 1 ст. ложка
сахар коричневый - 1 ч. ложка
кинза рубленая - 1/2 стакана

Кокосовое молоко смешайте с куриным бульоном. Добавьте нарезанный кружочками имбирь, доведите смесь до кипения, варите на медленном огне 10 минут, время от времени помешивая.
...

далее
12 мая 2013
Острый куриный суп с грибами

Ингредиенты:
филе куриное - 500 г
грибы - 150 г
лук репчатый - 2 шт.
кукурузные зерна - 2/3 стакана
вода - 2 стакана
сливки нежирные - 1 1/2 стакана
сливочное масло - 8 ст. ложек
чеснок - 2 зубчика
приправа гарам масала - 2 ч. ложки
перец черный горошком - 1 ч. ложка
соль - 2 ч. ложки
мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки
кинза рубленая - 3 ст. ложки
жгучий перец молотый

Растопите масло н...

далее
12 мая 2013
Пельмени в бульоне с салатным цикорием

Ингредиенты:

Куриный бульон... 450 г
Лавровый лист... 1 шт.
Салатный цикорий... 150 г
Пельмени... 500 г
Соль... по вкусу
Молотый черный перец... по вкусу

В большой кастрюле смешайте куриный бульон с 2 стаканами воды, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Добавьте порезанный крупными кусочками салатный цикорий (если у вас не нашлось его, то возьмите пекинскую капусту) и, постоянно помешивая, проварите 15 секунд. Добавь...

далее
12 мая 2013
Суп мясной

Ингредиенты:
телятина (говядина) - 1 кг
лук - 1 головка
корень сельдерея - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сок лимонный - 3 ст. ложки
сок томатный - 1/2 стакана
рис - 1 стакан
вода - 2,5 литра
перец черный молотый , соль по вкусу

Мясо залейте холодной водой, доведите до кипения и, сняв пену, варите до полуготовности; добавьте овощи, нарезанные кубиками, томатный сок, рис и варите при слабом кипении до готовности, в конце ...

далее
11 мая 2013
Чесночный суп

Ингредиенты: 1 л воды;
сливочное масло;
4-5 зубчика чеснока;
1 чайных ложки красного перца;
¼ чайных ложки тмина;
2-3 картофелины;
¼ чайных ложки майорана;
150 г муки;
1 яйцо:
соль.

Возьмите кастрюлю среднего размера и налейте в нее 1 литр холодной воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
В это время в маленькой кастрюльке или сковороде растопите кубик сливочного масла среднего размера ...

далее
10 мая 2013
Суп-пюре из чечевицы по-неаполитански

Ингредиенты:

Чечевица ... 100 г
Лук репчатый ... 10 г
Морковь ... 10 г
Сельдерей корень... 10 г
Сливочное масло ... 10 г
Сливки ... 20 г
Макароны ... 10 г
Хлеб ... 50 г
Сыр ... 10 г
Соль ... по вкусу

Чечевицу переберите, 2–3 раза промойте и залейте свежей водой. Добавьте лук, морковь, сельдерей (очищенные, но не нарезанные) и варите до полной готовности чечевицы, посолите. Овощи выньте, а чечевицу вм...

далее
10 мая 2013
Суп из баранины с фасолью

Ингредиенты:
баранина (грудинка) - 750 г
растительное масло - 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
бульон мясной - 1 л
фасоль белая - 250 г
томатная паста - 2 ст. ложки
красное вино - 1 ст. ложка
перец красный молотый
соль

Фасоль замочите в холодной воде на ночь, затем промойте, залейте свежей водой и варите до готовности без соли.
Баранину нарежьте по 2–3 кусочка на порцию, обжарьте на масле, посолите, по...

далее
10 мая 2013
Холодный консоме с икрой

Ингредиенты:
желатин - 9 г
икра красная - 4 ст. л.
лук резанец - 4 пера
мясной бульон - 600 мл
соль - по вкусу
херес сухой - 2 ст. л.
черный перец - по вкусу

Намочить листы желатина в небольшом количестве холодной воды примерно на 10 минут. Вскипятить бульон. Добавить херес, соль и перец по вкусу. Слегка охладить. Выжать желатин и растворить в бульоне. Разлить бульон в бульонные чашки и поставить в холодильник. Пере...

далее
10 мая 2013
Суп с печенью

Ингредиенты :

Морковь – 375 г.
Печень – 375 г.
Маргарин – 50 г.
Петрушка
Луковица (большая) – 1 шт.
Картофель – 750 г.
соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления :

Нарежем морковь кружочками, а печень кубиками и смешаем. Припустим в горячем маргарине мелко порезанный лук, добавим порезанный кружками или кубиками сырой картофель и печеночную смесь, приправим пряностями и зальем кипятком, чтобы он с...

далее