12 мая 2013
Суп мясной

Ингредиенты:
телятина (говядина) - 1 кг
лук - 1 головка
корень сельдерея - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сок лимонный - 3 ст. ложки
сок томатный - 1/2 стакана
рис - 1 стакан
вода - 2,5 литра
перец черный молотый , соль по вкусу

Мясо залейте холодной водой, доведите до кипения и, сняв пену, варите до полуготовности; добавьте овощи, нарезанные кубиками, томатный сок, рис и варите при слабом кипении до готовности, в конце ...

далее
11 мая 2013
Чесночный суп

Ингредиенты: 1 л воды;
сливочное масло;
4-5 зубчика чеснока;
1 чайных ложки красного перца;
¼ чайных ложки тмина;
2-3 картофелины;
¼ чайных ложки майорана;
150 г муки;
1 яйцо:
соль.

Возьмите кастрюлю среднего размера и налейте в нее 1 литр холодной воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
В это время в маленькой кастрюльке или сковороде растопите кубик сливочного масла среднего размера ...

далее
10 мая 2013
Суп-пюре из чечевицы по-неаполитански

Ингредиенты:

Чечевица ... 100 г
Лук репчатый ... 10 г
Морковь ... 10 г
Сельдерей корень... 10 г
Сливочное масло ... 10 г
Сливки ... 20 г
Макароны ... 10 г
Хлеб ... 50 г
Сыр ... 10 г
Соль ... по вкусу

Чечевицу переберите, 2–3 раза промойте и залейте свежей водой. Добавьте лук, морковь, сельдерей (очищенные, но не нарезанные) и варите до полной готовности чечевицы, посолите. Овощи выньте, а чечевицу вм...

далее
10 мая 2013
Суп из баранины с фасолью

Ингредиенты:
баранина (грудинка) - 750 г
растительное масло - 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
бульон мясной - 1 л
фасоль белая - 250 г
томатная паста - 2 ст. ложки
красное вино - 1 ст. ложка
перец красный молотый
соль

Фасоль замочите в холодной воде на ночь, затем промойте, залейте свежей водой и варите до готовности без соли.
Баранину нарежьте по 2–3 кусочка на порцию, обжарьте на масле, посолите, по...

далее
10 мая 2013
Холодный консоме с икрой

Ингредиенты:
желатин - 9 г
икра красная - 4 ст. л.
лук резанец - 4 пера
мясной бульон - 600 мл
соль - по вкусу
херес сухой - 2 ст. л.
черный перец - по вкусу

Намочить листы желатина в небольшом количестве холодной воды примерно на 10 минут. Вскипятить бульон. Добавить херес, соль и перец по вкусу. Слегка охладить. Выжать желатин и растворить в бульоне. Разлить бульон в бульонные чашки и поставить в холодильник. Пере...

далее
10 мая 2013
Суп с печенью

Ингредиенты :

Морковь – 375 г.
Печень – 375 г.
Маргарин – 50 г.
Петрушка
Луковица (большая) – 1 шт.
Картофель – 750 г.
соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления :

Нарежем морковь кружочками, а печень кубиками и смешаем. Припустим в горячем маргарине мелко порезанный лук, добавим порезанный кружками или кубиками сырой картофель и печеночную смесь, приправим пряностями и зальем кипятком, чтобы он с...

далее
9 мая 2013
Похлебка грибная

Ингредиенты:
бульон грибной - 2 стакана
грибы белые - 300 г
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 2 ст. ложки
гречка вареная - 50 г
лавровый лист - 1 шт.
сметана - 1/2 стакана
перец черный молотый, соль

Грибы нарежьте ломтиками и отварите.
Картофель, морковь и лук мелко нарежьте. Обжарьте на масле.
Бульон доведите до кипения, добавьте овощи и варите 20 м...

далее
9 мая 2013
Борщ с черносливом и грибами

Ингредиенты:

Капуста белокочанная ... 350 г
Чернослив ... 20 г
Белые грибы сушеные... 10 г
Свекла ... 3 шт.
Картофель ... 5 шт.
Мука ... 0,5 ст. л.
Корень петрушки ... 1 шт.
Томатная паста ... 2 ст. л.
Морковь ... 1 шт.
Лук репчатый ... 1 шт.
Соль ... по вкусу
Растительное масло ... 3 ст. л.
Петрушка мелконарубленная... 1 ст. л.
Сахар ... 1 ст. л.

Грибы замочите в 2 л воды на 2 часа. За...

далее
8 мая 2013
Суп с брокколи и сыром

Ингредиенты:

Брокколи... 300 г
Лук-порей (белая часть)... 150 г
Рокфор или стилтон... 200 г
Чеснок... 1 зубок
Растительное масло... 1 ст.л.
Сливочное масло... 25 г
Бульон... 300 мл
Перец... по вкусу

На смеси растительного и сливочного масла обжарьте измельченный лук-порей и чеснок, добавьте соцветия брокколи, залейте горячим бульоном или водой, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Варите до готовности, 15 м...

далее
8 мая 2013
Вермишелевый суп с яичными блинчиками

Ингредиенты:
яйца - 3 шт.
кинза или зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
бульон куриный - 1,5 л
вермишель - 150 г
филе куриное вареное - 150 г
перец черный молотый
соль

Для яичных блинчиков яйца взбейте с рубленой зеленью. Наливайте по 2–3 столовые ложки смеси на разогретую сковороду с антипригарным покрытием и жарьте блинчики до готовности. Нарежьте блинчики соломкой.
Бульон доведите до кипения, положите ве...

далее