5 мая 2013
Солянка по-московски

Ингредиенты:
мякоть копченого гуся - 750 г
капуста квашеная - 1 кг
сливочное масло - 100 г
мука пшеничная - 1 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
огурцы соленые - 2 шт.
грузди соленые - 150 г
оливки без косточек - 50 г
бульон мясной - 1 стакан

Мелко нарезанный лук слегка обжарьте на сливочном масле, затем добавьте капусту, тушите ее час, пока она не станет мягкой. Заправьте капусту пассерованной мукой.
Мяко...

далее
5 мая 2013
Суп из раков с рыбой

Ингредиенты:
бульон рыбный - 2 л
рыба масляная - 500 г
филе сома - 200 г
раки - 6 шт.
хлеб белый без корок - 100 г
молоко - 1 стакан
белки яичные - 2 шт.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
растительное масло - 4 ст. ложки
лавровый лист - 1 шт.
зелень укропа - 1 пучок
перец белый молотый

Раков положите в кипящую воду и сварите. У готовых раков отрежьте клешни. Панцири, удалив внутренности, п...

далее
5 мая 2013
Суп гороховый с макрелью

Ингредиенты:
горох - 350 г
филе макрели - 300 г
картофель - 4 шт.
лук репчатый - 2 головки
сливочное масло - 2 ст. ложки
отвар овощной - 8 стаканов
зелень петрушки - 1 пучок
мускатный орех тертый
лавровый лист
перец черный молотый , соль

Горох замочите в холодной воде на 6 часов.
Картофель крупно нарежьте.
Филе нарежьте кусочками. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на масле, влейте отвар, добавьте...

далее
4 мая 2013
Острый тайский суп на кокосовом молоке

Ингредиенты:

банка (400 мл) кокосового молока + 700 мл воды
1 куриная грудь (я нинаю скоко она - с костью грам 400)
2 острых перца чили (у меня они мощные, сочные уххх)
4-5 см свежего корня имбиря
0,5 чл молотого кориандра
2 лайма
соль по вкусу

Кокосовое молоко и воду влить в кастрюлю - довести до кипения. В это время филе курицы тонко нарезать соломкой (кость нам не нужна).
С одного лайма содрать цедру, с 1,5 лаймо...

далее
4 мая 2013
Рассольник по-кубански

Ингредиенты:
почки говяжьи - 600 г
сердце говяжье - 500 г
фасоль - 30 г
картофель - 6 клубней
лук репчатый - 2 головки
маргарин - 100 г
огурцы соленые - 4 шт.
томат-пюре - 2 ст. ложки
чеснок - 5 долек
шпик - 100 г
бульон - 3 л
зелень петрушки
перец черный молотый
соль

Подготовленные почки и сердце варите по отдельности.
Лук нарежьте соломкой и пассеруйте с томатом-пюре на маргарине...

далее
3 мая 2013
ДЕРЗКИЙ СУП С ИНДЕЙКОЙ

ингредиенты:

1 ст л оливкового масла
1 луковица, порезанная пополам и порезанная на кусочки
1 красный перец, очищенные и порезанные на полоски
2 ч л кориандра
1/2 ч л хлопьев чили
3 ст л риса басмати
1.5 л горчяего бульона из индейки или курицы
250 гр мяса индейки, порезанного на длинные полоски
410 гр консервированного турецкого гороха нут
горсть свежего кориандра

способ приготовления:

. Нагреть мас...

далее
3 мая 2013
СУП «ЗИМНИЙ ВЕЧЕР»

ингредиенты:

сосиски - 250 гкапуста брюссельская - 500 гбульон мясной - 1,5 ллук репчатый - 2 головкимасло сливочное - 1 ст. ложкатоматная паста - 2 ст. ложкиорехи грецкие молотые - 2 ст. ложкипаприка - 2 ч. ложкисоль - по вкусу

способ приготовления:

Лук икапусту нарежьте кубиками, сосиски— кружочками.

Лук исосиски слегка обжарьте вкастрюле насливочном ма...

далее
3 мая 2013
Суп холодный "Пивной"

Ингредиенты:
хлеб пшеничный – 200 гр.
пиво – 1,5 л.
лимон – 30 гр.
сахар – 150 гр.
изюм – 75 гр.

Лимон нарезать ломтиками. Изюм тщательно промыть. Хлеб натереть. Соединить лимон, хлеб и изюм. Добавить сахар. Перемешать. Влить пиво. Перемешать.

...
далее
2 мая 2013
Окрошка "Рыбная"

Ингредиенты:
филе рыбное – 300 гр.
квас хлебный – 1,5 л.
огурец свежий – 400 гр.
картофель – 350 гр.
лук зеленый – 100 гр.
сметана – 75 гр.
яйцо – 2 шт.
горчица – 20 гр.
соль – по вкусу
петрушка – по вкусу
укроп – по вкусу

Картофель отварить и нарезать кубиками. Рыбное филе отварить и нарезать. Огурцы помыть и нарезать кубиками. Зеленый ...

далее
2 мая 2013
Курбан-чорба

Ингредиенты:
мякоть вареной телятины - 100 г
печень говяжья - 40 г
яйцо - 1 шт.
лук зеленый - 10 г
жир - 1 ст. ложка
рис - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1 ст. ложка
зелень петрушки
вода или мясной бульон - 2 стакана
соль
перец красный молотый - по вкусу
помидоры - 5 шт.

Сварите мясной бульон и процедите.
Опустите в кипящий бульон нарезанное вареное мясо, сырую печень, нарезанную кубиками, доб...

далее