3 мая 2013
Суп холодный "Пивной"

Ингредиенты:
хлеб пшеничный – 200 гр.
пиво – 1,5 л.
лимон – 30 гр.
сахар – 150 гр.
изюм – 75 гр.

Лимон нарезать ломтиками. Изюм тщательно промыть. Хлеб натереть. Соединить лимон, хлеб и изюм. Добавить сахар. Перемешать. Влить пиво. Перемешать.

...
далее
2 мая 2013
Окрошка "Рыбная"

Ингредиенты:
филе рыбное – 300 гр.
квас хлебный – 1,5 л.
огурец свежий – 400 гр.
картофель – 350 гр.
лук зеленый – 100 гр.
сметана – 75 гр.
яйцо – 2 шт.
горчица – 20 гр.
соль – по вкусу
петрушка – по вкусу
укроп – по вкусу

Картофель отварить и нарезать кубиками. Рыбное филе отварить и нарезать. Огурцы помыть и нарезать кубиками. Зеленый ...

далее
2 мая 2013
Курбан-чорба

Ингредиенты:
мякоть вареной телятины - 100 г
печень говяжья - 40 г
яйцо - 1 шт.
лук зеленый - 10 г
жир - 1 ст. ложка
рис - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1 ст. ложка
зелень петрушки
вода или мясной бульон - 2 стакана
соль
перец красный молотый - по вкусу
помидоры - 5 шт.

Сварите мясной бульон и процедите.
Опустите в кипящий бульон нарезанное вареное мясо, сырую печень, нарезанную кубиками, доб...

далее
1 мая 2013
Суп с горохом

Ингредиенты:
горох лущенный - 140 г
морковь - 1/2 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.
томат-пюре - 1 ч. ложка
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 1 ст. ложка
бульон мясной или вода - 4 стакана

Горох замочите для набухания в холодной воде на 2 часа.
Лук и морковь нарежьте кубиками. Спасссируйте на масле коренья с добавлением томатного пюре.
В кипящий бульон положите подготовленный горох, доведите до кипения, уменьшите ...

далее
1 мая 2013
Харчо

Ингредиенты:
баранина (грудинка) - 350 г
вода - 1 л
лук репчатый - 2 головки
рис - 60 г
пюре томатное - 2 ст. ложки
жир животный - 2 ст. ложки
соус ткемали - 1 ст. ложка
хмели-сунели - 1 щепотка
кинза рубленая - 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
лавровые листья - 2 шт.
перец черный молотый
соль

Грудинку вместе с костями порубите на кусочки по 30 г, залейте холодной водой и варите до готовности. ...

далее
30 апреля 2013
Гаспачо по андалузски

Ингредиенты:

На 4 порции:
900 г помидоров, крупно порезанных
2 красных перца, порезанных мелко
1 огурец
1 пучок тимьяна
2 красных перца чили, мелко порезанных
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
1 батон хлеба чьябатта, срезать корку, мякоть порезать кубиками
2 лайма
2 ст л хересового уксуса
соус табаско
соус HP
испанское оливковое масло
листья кинзы (кориандра) - подавать.

Способ при...
далее
29 апреля 2013
Суп-пюре картофельный

ингредиенты:

1 кг картофеля 2 большие луковицы 2 зубчика чеснока Растительное масло Белый молотый перец Соль
способ приготовления:

Почистить и нарезать картофель и лук кусочками среднего размера. Выложить продукты в кастрюлю с небольшим количеством воды, посолить, поперчить, добавить чеснок и растительное масло. Варить под крышкой до тех пор, пока картофель не станет мягким. После этого снять кастрюлю с огня и смеш...

далее
29 апреля 2013
Вишневый суп

Ингредиенты
1 ст л простой муки
120 мл сметаны
щепотка соли
1 ч л сахара
225 гр кисло-сладкой вишни, очищенной от косточек (лучше свежей, но сейчас использовала замороженную)
900 мл воды
50 гр сахара
корица (по вкусу, я добавляла пол чайной ложки)

Этот фруктовый суп особенно типичен для венгерской кухни и популярен летом. Фруктовые супы загущают мукой.
♥. Смешать муку со сметаной и добавить соль и сахар.<...

далее
28 апреля 2013
Суп Йокаи

Ингредиенты:

300 г сухой фасоли
1 средняя луковица (100 г)
растительное масло для жарки
1 ст. л. порошка сладкой паприки
5-6 копченых свиных ребрышек или небольшая свиная ножка
2 зубчика чеснока
2 средние моркови
корень петрушки
небольшой корень сельдерея (300-400г)
300 г копченых колбасок
соль по вкусу

Для заправки.
1 ст. ложка муки
0,5 пучка зелени петрушки
200 г сметаны
100 мл. ...

далее
27 апреля 2013
Суп из баранины с овощами

Ингредиенты:
баранина жирная - 500 г
вода - 1,5 л
лук репчатый - 2 головки
баклажаны - 200 г
фасоль стручковая - 200 г
сладкий перец - 1 шт.
помидоры - 200 г
сливочное масло - 30 г
кинза - 1 пучок
чеснок - 1 зубчик
перец черный горошком - 4 шт.
соль

Баранину залейте холодной водой и сварите до готовности, добавив в конце приготовления соль и перец горошком.
Мясо выньте, отделите от костей, н...

далее