1 мая 2013
Суп с горохом

Ингредиенты:
горох лущенный - 140 г
морковь - 1/2 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.
томат-пюре - 1 ч. ложка
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 1 ст. ложка
бульон мясной или вода - 4 стакана

Горох замочите для набухания в холодной воде на 2 часа.
Лук и морковь нарежьте кубиками. Спасссируйте на масле коренья с добавлением томатного пюре.
В кипящий бульон положите подготовленный горох, доведите до кипения, уменьшите ...

далее
1 мая 2013
Харчо

Ингредиенты:
баранина (грудинка) - 350 г
вода - 1 л
лук репчатый - 2 головки
рис - 60 г
пюре томатное - 2 ст. ложки
жир животный - 2 ст. ложки
соус ткемали - 1 ст. ложка
хмели-сунели - 1 щепотка
кинза рубленая - 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
лавровые листья - 2 шт.
перец черный молотый
соль

Грудинку вместе с костями порубите на кусочки по 30 г, залейте холодной водой и варите до готовности. ...

далее
30 апреля 2013
Гаспачо по андалузски

Ингредиенты:

На 4 порции:
900 г помидоров, крупно порезанных
2 красных перца, порезанных мелко
1 огурец
1 пучок тимьяна
2 красных перца чили, мелко порезанных
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
1 батон хлеба чьябатта, срезать корку, мякоть порезать кубиками
2 лайма
2 ст л хересового уксуса
соус табаско
соус HP
испанское оливковое масло
листья кинзы (кориандра) - подавать.

Способ при...
далее
29 апреля 2013
Суп-пюре картофельный

ингредиенты:

1 кг картофеля 2 большие луковицы 2 зубчика чеснока Растительное масло Белый молотый перец Соль
способ приготовления:

Почистить и нарезать картофель и лук кусочками среднего размера. Выложить продукты в кастрюлю с небольшим количеством воды, посолить, поперчить, добавить чеснок и растительное масло. Варить под крышкой до тех пор, пока картофель не станет мягким. После этого снять кастрюлю с огня и смеш...

далее
29 апреля 2013
Вишневый суп

Ингредиенты
1 ст л простой муки
120 мл сметаны
щепотка соли
1 ч л сахара
225 гр кисло-сладкой вишни, очищенной от косточек (лучше свежей, но сейчас использовала замороженную)
900 мл воды
50 гр сахара
корица (по вкусу, я добавляла пол чайной ложки)

Этот фруктовый суп особенно типичен для венгерской кухни и популярен летом. Фруктовые супы загущают мукой.
♥. Смешать муку со сметаной и добавить соль и сахар.<...

далее
28 апреля 2013
Суп Йокаи

Ингредиенты:

300 г сухой фасоли
1 средняя луковица (100 г)
растительное масло для жарки
1 ст. л. порошка сладкой паприки
5-6 копченых свиных ребрышек или небольшая свиная ножка
2 зубчика чеснока
2 средние моркови
корень петрушки
небольшой корень сельдерея (300-400г)
300 г копченых колбасок
соль по вкусу

Для заправки.
1 ст. ложка муки
0,5 пучка зелени петрушки
200 г сметаны
100 мл. ...

далее
27 апреля 2013
Суп из баранины с овощами

Ингредиенты:
баранина жирная - 500 г
вода - 1,5 л
лук репчатый - 2 головки
баклажаны - 200 г
фасоль стручковая - 200 г
сладкий перец - 1 шт.
помидоры - 200 г
сливочное масло - 30 г
кинза - 1 пучок
чеснок - 1 зубчик
перец черный горошком - 4 шт.
соль

Баранину залейте холодной водой и сварите до готовности, добавив в конце приготовления соль и перец горошком.
Мясо выньте, отделите от костей, н...

далее
26 апреля 2013
Венгерская уха

Ингредиенты:

Филе семги или форели... 400 г
Болгарский перец... 4 шт.
Помидоры... 2 шт.
Томатная паста... 1 ст. л.
Лук... 1 шт.
Картофель... 1–2 шт.
Яйцо... 1 шт.
Соль... по вкусу
Перец чили... по вкусу

Лук, нарезанный тонкими кольцами, обжарьте с помидорами в томатной пасте, в кипящую воду положите нарезанный тонкой соломкой картофель и болгарский перец, через несколько минут добавьте рыбу и варите до го...

далее
25 апреля 2013
Бозартма из птицы

Ингредиенты:
курица или индейка - 1 шт. (около 1 кг)
лук репчатый - 300 г
кинза , зелень укропа и петрушки - по 5-6 веточек
мята - 2-3 веточки
перец жгучий зеленый (небольшой) - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
соль

Птицу промыть, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и мелко нарезать.и зелень мелко порубить.
Зелень вымыть, мелко нашинковать. Жгучий перец промыть, удалить плодоножку с семенами, мякоть мелко нарезать. ...

далее
25 апреля 2013
Щи пикантные

Ингредиенты:
вода - 1 л
капуста белокочанная - 400 г
картофель - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
морковь - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
масло сливочное - 1 ст. ложка
перец черный горошком - 5 шт.
соль - по вкусу

Капусту лук, морковь и перец нарежьте соломкой, картофель — брусочками.
Лук соедините с морковью, спассеруйте на масле.
Воду доведите до кипения, посолите, положите капусту, варите 5 мину...

далее