24 апреля 2013
Манный суп с малиной

Ингредиенты:

1 ст. малины (можно взять мороженые ягоды)
1 Ст. ложка манки
1 ст. молока
1-2 ч. ложка сахара

Способ приготовления:<...

далее
24 апреля 2013
Уха классическая

Ингредиенты:


ершей или окуней - 150 гр. паюсной икры - 30 гр. петрушка сельдерей репчатый лук – 1-2 шт.


Способ приготовления:


Обработанную рыбу зальем холодной водой и постепенно нагревая, доведем бульон до кипения, затем удалим пену, добавим петрушку, лук и продолжим варку в течение 40-50 мин. Готовый бульон процедим и осветлим оттяжкой из икры. Для приготовления оттяжки икру разотрем в ступке, постепенно добавляя...

далее
24 апреля 2013
Сырный суп с шампиньонами

Ингредиенты:
бульон мясной или грибной - 2 л
картофель - 4 шт.
шампиньоны - 200 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
сливочное масло - 60 г
сыр плавленый - 200 г
перец черный молотый
соль

Картофель нарежьте брусочками, грибы и морковь — ломтиками, лук порубите.
Лук, морковь и грибы обжарьте на масле, не допуская изменения цвета.
В кипящий бульон положите картофель, посолите, варите 10 мин...

далее
24 апреля 2013
Cуп с грибами и мясными тефтелями

Ингредиенты:
вешенки - 300 г
бульон мясной или куриный - 2 л
капуста китайская - 115 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
корень имбиря - 1 кусочек
растительное масло - 2 ст. ложки
соевый соус - 2 ст. ложки
приправа карри
Для тефтелей:
фарш говяжий - 175 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
белок яичный - 1 шт.
перец черный молотый
со...

далее
23 апреля 2013
Суп из баранины с мацони

Ингредиенты:
мякоть баранины - 1 кг
лук репчатый - 3 головки
помидор - 500 г
картофель - 500 г
морковь - 3 шт.
кинза - 50 г
перец жгучий зеленый - 1 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
мацони - 200 г
соль

Лук очистить, мелко нарезать. Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Картофель промыть, очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, нарезать ломтиками.
Баранину промыть, нарезать мелкими куб...

далее
23 апреля 2013
Дулмали шурва

Ингредиенты:
мякоть баранины - 300 г
рис - 120 г
лук репчатый - 4 головки
сладкий перец - 6 шт.
морковь - 3 шт.
помидоры - 2 шт.
картофель - 3 шт.
растительное масло - 2 ст. ложки
вода - 1,5 л
перец черный молотый
соль

Рис варите до полуготовности в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
Для фарша мясо пропустите через мясорубку, соедините с рисом и двумя мелко нарезанными головками лука, посоли...

далее
22 апреля 2013
Овощной суп со спагетти

Ингредиенты:
овощной бульон - 1300 мл
кукуруза консервированная - 330 г
сальса - 480 г
кинза - 3 веточки
сок лайма - 1 ст. л.
перец чили - 1 ч. л.
тмин - 1/4 ч. л.
фасоль черная - консервированная 450 г
сыр пармезан - 50 г
спагетти - 150 г
черный перец - 1/4 ч. л.

Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг, промыть и дать стечь воде.
С кукурузы слить рассол.
Кинзу промыть и мелко н...

далее
22 апреля 2013
Айнтопф из баранины и овощей

Ингредиенты: баранина – 500 гр.
масло подсолнечное
вода – 2 л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
картофель – 500 гр.
помидор – 400 гр.
горошек зеленый – 1 стакан
фасоль – 1 стакан
крахмал – 2 ч. л.
сметана – 250 гр.
специи – по вкусу

Баранину помыть. Нарезать ломтиками. В сковороде с раскаленным маслом обжарить мясо. Влить небольшо...

далее
21 апреля 2013
ПОХЛЕБКА ИЗ ЛОСОСЯ И МИДИЙ

ингредиенты:

1 ст. л. сливочного масла
1 стебель лука-порея
0,5 ч. л. соли
450 г консервированных мидий
0,5 стакана белого вина
4 картофелины
1 стакан сливок
1 стакан молока
1 ст. л. зелени базилика
400 г филе лосося
0,5 ч. л. черного перца

способ приготовления:

1. Порей тщательно промыть, стряхнуть, обсушить. Зеленую часть отрезать, а белую нарезать тонкими кольцами. В большой кастрюле растопит...

далее
21 апреля 2013
Приготовление бульона для супа даси

Ингредиенты:

Вода... 800 мл
Водоросли комбу... 10 г
Сушеные хлопья тунца «Хана Катцу»... 5 г

Протрите водоросли комбу, чтобы избавиться от соли, которая могла выступить на поверхность. Положите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, выключите огонь и добавьте хлопья тунца «Хана Катцу». Когда хлопья потонут, процедите бульон через ситечко.

...
далее