26 апреля 2013
Венгерская уха

Ингредиенты:

Филе семги или форели... 400 г
Болгарский перец... 4 шт.
Помидоры... 2 шт.
Томатная паста... 1 ст. л.
Лук... 1 шт.
Картофель... 1–2 шт.
Яйцо... 1 шт.
Соль... по вкусу
Перец чили... по вкусу

Лук, нарезанный тонкими кольцами, обжарьте с помидорами в томатной пасте, в кипящую воду положите нарезанный тонкой соломкой картофель и болгарский перец, через несколько минут добавьте рыбу и варите до го...

далее
25 апреля 2013
Бозартма из птицы

Ингредиенты:
курица или индейка - 1 шт. (около 1 кг)
лук репчатый - 300 г
кинза , зелень укропа и петрушки - по 5-6 веточек
мята - 2-3 веточки
перец жгучий зеленый (небольшой) - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
соль

Птицу промыть, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и мелко нарезать.и зелень мелко порубить.
Зелень вымыть, мелко нашинковать. Жгучий перец промыть, удалить плодоножку с семенами, мякоть мелко нарезать. ...

далее
25 апреля 2013
Щи пикантные

Ингредиенты:
вода - 1 л
капуста белокочанная - 400 г
картофель - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
морковь - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
масло сливочное - 1 ст. ложка
перец черный горошком - 5 шт.
соль - по вкусу

Капусту лук, морковь и перец нарежьте соломкой, картофель — брусочками.
Лук соедините с морковью, спассеруйте на масле.
Воду доведите до кипения, посолите, положите капусту, варите 5 мину...

далее
24 апреля 2013
Манный суп с малиной

Ингредиенты:

1 ст. малины (можно взять мороженые ягоды)
1 Ст. ложка манки
1 ст. молока
1-2 ч. ложка сахара

Способ приготовления:<...

далее
24 апреля 2013
Уха классическая

Ингредиенты:


ершей или окуней - 150 гр. паюсной икры - 30 гр. петрушка сельдерей репчатый лук – 1-2 шт.


Способ приготовления:


Обработанную рыбу зальем холодной водой и постепенно нагревая, доведем бульон до кипения, затем удалим пену, добавим петрушку, лук и продолжим варку в течение 40-50 мин. Готовый бульон процедим и осветлим оттяжкой из икры. Для приготовления оттяжки икру разотрем в ступке, постепенно добавляя...

далее
24 апреля 2013
Сырный суп с шампиньонами

Ингредиенты:
бульон мясной или грибной - 2 л
картофель - 4 шт.
шампиньоны - 200 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
сливочное масло - 60 г
сыр плавленый - 200 г
перец черный молотый
соль

Картофель нарежьте брусочками, грибы и морковь — ломтиками, лук порубите.
Лук, морковь и грибы обжарьте на масле, не допуская изменения цвета.
В кипящий бульон положите картофель, посолите, варите 10 мин...

далее
24 апреля 2013
Cуп с грибами и мясными тефтелями

Ингредиенты:
вешенки - 300 г
бульон мясной или куриный - 2 л
капуста китайская - 115 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
корень имбиря - 1 кусочек
растительное масло - 2 ст. ложки
соевый соус - 2 ст. ложки
приправа карри
Для тефтелей:
фарш говяжий - 175 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
белок яичный - 1 шт.
перец черный молотый
со...

далее
23 апреля 2013
Суп из баранины с мацони

Ингредиенты:
мякоть баранины - 1 кг
лук репчатый - 3 головки
помидор - 500 г
картофель - 500 г
морковь - 3 шт.
кинза - 50 г
перец жгучий зеленый - 1 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
мацони - 200 г
соль

Лук очистить, мелко нарезать. Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Картофель промыть, очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, нарезать ломтиками.
Баранину промыть, нарезать мелкими куб...

далее
23 апреля 2013
Дулмали шурва

Ингредиенты:
мякоть баранины - 300 г
рис - 120 г
лук репчатый - 4 головки
сладкий перец - 6 шт.
морковь - 3 шт.
помидоры - 2 шт.
картофель - 3 шт.
растительное масло - 2 ст. ложки
вода - 1,5 л
перец черный молотый
соль

Рис варите до полуготовности в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
Для фарша мясо пропустите через мясорубку, соедините с рисом и двумя мелко нарезанными головками лука, посоли...

далее
22 апреля 2013
Овощной суп со спагетти

Ингредиенты:
овощной бульон - 1300 мл
кукуруза консервированная - 330 г
сальса - 480 г
кинза - 3 веточки
сок лайма - 1 ст. л.
перец чили - 1 ч. л.
тмин - 1/4 ч. л.
фасоль черная - консервированная 450 г
сыр пармезан - 50 г
спагетти - 150 г
черный перец - 1/4 ч. л.

Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг, промыть и дать стечь воде.
С кукурузы слить рассол.
Кинзу промыть и мелко н...

далее