22 апреля 2013
Айнтопф из баранины и овощей

Ингредиенты: баранина – 500 гр.
масло подсолнечное
вода – 2 л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
картофель – 500 гр.
помидор – 400 гр.
горошек зеленый – 1 стакан
фасоль – 1 стакан
крахмал – 2 ч. л.
сметана – 250 гр.
специи – по вкусу

Баранину помыть. Нарезать ломтиками. В сковороде с раскаленным маслом обжарить мясо. Влить небольшо...

далее
21 апреля 2013
ПОХЛЕБКА ИЗ ЛОСОСЯ И МИДИЙ

ингредиенты:

1 ст. л. сливочного масла
1 стебель лука-порея
0,5 ч. л. соли
450 г консервированных мидий
0,5 стакана белого вина
4 картофелины
1 стакан сливок
1 стакан молока
1 ст. л. зелени базилика
400 г филе лосося
0,5 ч. л. черного перца

способ приготовления:

1. Порей тщательно промыть, стряхнуть, обсушить. Зеленую часть отрезать, а белую нарезать тонкими кольцами. В большой кастрюле растопит...

далее
21 апреля 2013
Приготовление бульона для супа даси

Ингредиенты:

Вода... 800 мл
Водоросли комбу... 10 г
Сушеные хлопья тунца «Хана Катцу»... 5 г

Протрите водоросли комбу, чтобы избавиться от соли, которая могла выступить на поверхность. Положите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, выключите огонь и добавьте хлопья тунца «Хана Катцу». Когда хлопья потонут, процедите бульон через ситечко.

...
далее
21 апреля 2013
Суп из баранины с помидорами

Ингредиенты:
мякоть ягненка нежирная - 250 г
кости бараньи - 1 кг
вода - 2 л
рис длиннозерный - 100 г
помидоры - 1,5 кг
лук репчатый - 2 головки
базилик рубленый - 2 ст. ложки
мускатный орех тертый - на кончике ножа
сахар - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый

Бараньи кости варите 10 минут в большом количестве воды, затем выньте из бульона и ополосните холодной водой. Мясо вместе с костями залейте свежей водой...

далее
20 апреля 2013
Легкий овощной суп

Ингредиенты:
лук-порей - 1 стебель
капуста цветная - 200 г
морковь - 1 шт.
картофель - 2 клубня
помидор - 1 шт.
зелень петрушки , укропа, сельдерея - по 2 веточки

В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения. Помидор залить 500 мл кипятка.
Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой, варить овощи на среднем огне под крышкой. Налить в другую кастрюлю 2 л воды, довести ее до кипен...

далее
20 апреля 2013
Апельсиновый суп со шпинатом

Ингредиенты:
шпинат замороженный - 400 г
апельсины - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
оливковое масло - 1 ст. ложка
бульон овощной - 3 стакана
сливки нежирные - 1 стакан
йогурт натуральный - 6 ст. ложек
крахмал - 3 ч. ложки
перец черный молотый
соль

Лук мелко порубите и спассеруйте на масле до прозрачности. Положите шпинат, накройте крышкой и готовьте 5 минут. Добавьте цедру и сок апельсинов, влейте бульон. Довед...

далее
19 апреля 2013
Овощной суп с говядиной

Ингредиенты:
вода - 5 л
говядина с мозговой косточкой - 3 кг
лавровые листья - 3 шт.
чеснок - 4 зубчика
лук-шалот - 1 кг
морковь - 1 кг
картофель - 1 кг
перец черный молотый
соль

С мяса острым ножом срежьте пленки и сухожилия. Мясо положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите ее до кипения, снимите пену и жир, посолите. Варите мясо на слабом огне 1,5–2 часа.
Мясо выньте из бульона, о...

далее
19 апреля 2013
СУП АБРИКОСОВЫЙ С ЯБЛОКАМИ

ингредиенты:

абрикосы - 500 гяблоки - 3 шт.сахар - 3 ст. ложкикрахмал картофельный - 3 ч. ложкивода - 1 1/2 л

способ приготовления:

Промытые абрикосы без косточек залейте 2 стаканами воды, сварите домягкости, затем протрите.

В полученное пюре добавьте 3 стакана горячей воды, сахар, очищенные инарезанные дольками яблоки идоведите докипения.

далее

19 апреля 2013
Суп из турецкого гороха

Ингредиенты:
вода - 1,5 л.
горох - 250 г.
морковь - 2 шт.
лук зеленый - 1 пучок
оливковое масло - 5 ст. ложек
сок лимонный - 1 лимон
перец черный молотый
соль

Горох залейте холодной водой и оставьте на ночь. На следующий день воду слейте. Горох положите в кастрюлю, залейте 1,5 л свежей воды, варите его до тех пор, пока он не станет мягким.
Зеленый лук нарежьте тонкими колечками, морковь — кружочками.
далее

18 апреля 2013
Суп-пюре с кабачками и творогом

Ингредиенты:

Кабачки... 200 г
Вареный картофель... 2 шт.
Чеснок... 2 зубка
Свежая петрушка... 1 пучок
Творог... 100 г
Сливки... 2 ст.л.
Молоко... 125 мл
Растительное масло... 1 ст.л.
Соль, перец... по вкусу

Кабачки нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле. Вареный картофель нарежьте дольками, добавьте к обжаренным кабачкам. Чеснок нарежьте тонкими пластинками и отправьте к овощам. Влейте к ово...

далее