8 апреля 2013
Ковурма

Ингредиенты:

бараньи ребра 1,6 кг
картофел 1,5 кг
морковь 1 кг
перец сладкий красный 4 шт.
лук 4 средние луковицы
масло растительное 4 ст.л.
зира щепотка
перец черный свежемолотый щепотка
соль, перец 3 щепотки
укроп пучок
лук зеленый пучок
лавровый лист 3 шт.

Баранину нарезать крупными кусками, смазать маслом. В казан или большую кастрюлю с толстым дном всыпать зиру и готовить на среднем огне, по...

далее
7 апреля 2013
Швейцарский суп с сыром

Ингредиенты:

2 ломтика черствого белого хлеба,
2 стол, ложки сливочного масла,
1 л крепкого мясного бульона,
8 стол, ложек тертого сыра,
1 стакан сливок (лучше взять сливки для соуса),
2 стол, ложки зелени петрушки,
0,5 чайн. ложки семян тмина,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Ломтики белого хлеба, лучше слегка черствого, нарежьте острым ножом маленькими кубиками и обжарьте на хорошо разогретой сковороде в ...

далее
6 апреля 2013
Суп с куриными потрохами

Ингредиенты:
куриная печень - 200г
лимон - 1шт
куриные пупочки - 200г
лук репчатый - 1шт
помидоры - 1шт
перец стручковый сладкий - 1шт
оливковое масло - 2ст л
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу

Печень и пупочки очистить от пленок и промыть.
Потроха переложить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды. Довести до кипения добавить немного соли и варить до готовности, снимая пену.
Из бульона вы...

далее
6 апреля 2013
Говядина отварная с бульоном

Ингредиенты:
говядина - 300 г мякоти
бульон куриный - 1 стакан
соевый соус - 1 ч. ложка
водка - 1 ч. ложка
имбирь молотый - 1/2 ч. ложки
лук репчатый - 1/2 головки
сахар - 1/2 ч. ложки
перец душистый - 5 горошин
соль - по вкусу
лук зеленый - 10 г
зелень петрушки

Мясо нарежьте кубиками, залейте холодной водой и варите до полуготовности. Отвар слейте, мясо залейте бульоном. Добавьте соевый соус, водку, и...

далее
5 апреля 2013
Холодный суп из дыни

Ингредиенты:
дыня - 1 кг
сок лимонный - 2 ст. ложки
сок яблочный или апельсиновый - 100 г
мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
соль по вкусу
сливки густые - 2 ст. ложки

Дыню очистить, нарезать небольшими кубиками.
Затем измельчить в кухонном комбайне до получения однородной консистенции. Добавить лимонный сок, соль, перец, мускатный орех.
Полученную массу развести яблочным ...

далее
4 апреля 2013
Рыбная похлебка

Ингредиенты:
рыба морская - 450 г
бекон без кожицы - 2 ломтика
масло сливочное - 50 г
картофель
лук репчатый - 2 головки
грибы свежие - 50 г
молоко - 600 г
соль
перец
помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка (225 г)
зелень петрушки для оформления
мускатный орех тертый

Нарежьте бекон кубиками и обжарьте в собственном жиру до образования хрустящей корочки. Нарежьте рыбу небольшими куск...

далее
4 апреля 2013
Бульон из кореньев с омлетом

Ингредиенты:

Вода ... 1,5–2 л
Корень петрушки ... 1 шт.
Морковь ... 2 шт.
Лук репчатый ... 1–2 шт.
Лук-порей ... 1/4 стебля
Сливочное масло ... 1 ст. л.+1 ч. л. дл я омлета
Репа ... 1/2 шт.
Яйцо ... 4 шт.
Молоко ... 1/3 стакана
Мука ... 1 ст. л.
Соль ... по вкусу
Зелень ... по вкусу

Морковь, корень петрушки, репчатый лук и репу очистите, разрежьте вдоль на две равные половины, промойт...

далее
4 апреля 2013
Суп с хлебом и сыром

Ингредиенты: 2 ломтика белого хлеба
2 столовых ложки сливочного масла
1л мясного бульона
8 столовых ложек порезанного швейцарского сыра
1 стакан смеси молока и сливок
соль,
тмин,
перец молотый черный
2 столовых ложки порезанной петрушки

Кусочки белого хлеба порезать кубиками и пожарить в кастрюле на сливочном масле. Прилить мясной бульон, тмин и поставить суп на медленный огонь, довести до кипения и варить в т...

далее
3 апреля 2013
Солянка "Донская"

Ингредиенты: осетрина (желательно свежая) - 100 гр.
головизна - 50 гр.
морковь - 20 гр.
соль (по вкусу)
каперсы - 10 гр.
корень петрушки - 15 гр.
лук репчатый - 40 гр.
огурцы соленые - 30 гр.
томат-пюре - 25 гр.
маслины (консервированные) - 20 гр.
масло (сливочное) - 10 гр.
оливки (консервированные) - 10 гр.
помидоры (свежие) - 40 гр.
лимон - 1/10 шт.
лавровый лист, зелень (по вкусу)
пере...

далее
3 апреля 2013
Немецкий колбасный суп

Ингредиенты: Сосиски – 130 г
Ветчина – 130 г
Картофель – если крупный, то 1 шт., если средний, то 2 шт.
Сельдерей(нарезанный на мелкие кусочки) – 2-3 стебля
Капуста (мелко нашинкованная) – 130 г
Лук репчатый – 1 луковица
Помидоры консервированные – 440 г
Фасоль красная консервированная – 250 г
Соль, перец – по вкусу,
Тмин – ½ ч.л.
Бульон (свиной ...

далее