22 февраля 2014

Картофельный суп с грибами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

свинина – 75 г,

вода - 400 г,

вареные или соленые грибы – 100 г,

картофель – 200 г,

репчатый лук – 15 г,

паста томатная – 15 г,

перец,

лаврушка,

соль,

сметана – 15 г,

лук зеленый.

далее
30 января 2014

Гороховый суп со специями в мультиварке

Суп гороховый с колбасой – очень вкусно.

Все, что вам потребуется, это:

- 1 измельченный болгарский перец;

- итальянская колбаса – 450 г;

- измельченный чеснок – 4 шт;

- куриный бульон – 4 стакана;

- перец красный – 1 ч.л.;

- кайенский перец – 1 ч.л.;

- 1 мелко порезанная луковица;

- сухой горох – 450 г;

- соль с приправами – 1 ч.л.

Готовим все очень просто согласно инструкции:

1. Промываем горох в сите и выкладываем в мультиварку на 4 л.

2. Добавляем куриный бульон с чесноком, ставим в мультиварку на режим суп.

3. Поджариваем на среднем огне в сковороде колбасу, попутно ее измельчая.

4. При помощи шумовки выкладываем поджаренную колбасу в мультиварку.

5. Не сливаем масло и жир из сковороды, поджариваем в ней зеленый перец и лук. Лук стать должен полупрозрачным и красноватым, а перец - мягким.

6. Выкладываем овощи с жиром и маслом в мультиварку.

7. Добавляем сухие приправы. При этом уровень жидкости в мильтиварке должен быть чуть выше, нежели остальные ингредиенты.

8. Добавляем понемногу воду или бульон, если жидкости будет недостаточно.

9. Варим на режиме тушение и помешиваем около 6-8 часов до тех пор, пока горох не будет мягким.

10. После этого перекладываем супа в блендер и пюрируем.

11. Возвращаем пюре обратно в кастрюлю и тщательно перемешиваем.

далее
14 декабря 2013

Рецепт супа из чечевицы

Очень густой суп с ароматными приправами и чечевицей.

Вам потребуются следующие продукты:

- 1ч.л. куркумы;

- перец кайенский – 1 ч.л.;

- красная чечевица – 1 стакан;

- по 1 ч.л. корицы с кориандром;

- лук порей – стакан;

- 2 лавр. листа;

- морковь – стакан;

- овощной или куриный бульон – 6 стаканов;

- паприка - 1 ч.л.;

- растит. масло – 2 стол.л.;

- сельдерей - 1 стакан;

- 1 ч.л. тмина;

- зубчик чеснока;

- ямс - 1 стакан.

Инструкция по приготовлению довольно простая:

1. Разогреваем в средней кастрюле масло на среднем огне. Тушим лук парей, ямс и сельдерей. Тушим в течение 5 минут. Добавляем чечевицу, чеснок, специи и лавровый лист. Добавляем перец и соль. Тушим, помешивая, около 1-2 мин.

2. Добавляем бульон и доводим до кипения. Снижаем огонь и варим, не накрывая крышкой, примерно 20-25 минут. Овощи и чечевица должны размякнуть.

3. Убираем плиты, вытаскиваем лавровый лист и делаем пюре при помощи кухонного комбайна и блендера. Разогреваем, приправляем солью, перцем и подаем.

далее
12 декабря 2013

Рецепт супа. Картофельный суп с кукурузой и беконом

Картофельный суп рекомендуется подавать к столу не горячим, а немного теплым. В этом случае прекрасно раскрывается его вкус.

Все, что вам потребуется, это:

- зубчики чеснока – 3 шт;

- бекон – 5 кусочков;

- 2 картофелины;

- луковица – 1 шт;

- 1 морковь;

- консервированная кукуруза – 4 стакана;

- куриный бульон – 4 стакана;

- черешок сельдерея;

- соль с перцем – 2 щепотки.

Готовится блюдо согласно инструкции:

1. Обжариваем в глубокой кастрюле бекон.

2. Измельчаем кукурузу в блендере до густого пюре.

3. Обжариваем на жире от бекона нарезанные овощи и тонко нарезанный картофель до золотой корочки.

4. Добавляем перец, чеснок, воду и соль. Варим, помешивая, на среднем огне около 20 минут.

5. Добавляем кукурузу, варим еще 3 минуты.

далее
21 октября 2013

Суп с говядиной и ячменем

Питательный, полезный и прекрасно согревающий суп в самый раз подойдет для холодного зимнего вечера.

Ингредиенты, необходимые для приготовления супа с ячменем и говядиной:

- 500 г нарезанного кусочками филе говядины;

- 120-180 г нарезанных грибов;

- 3 банки (420 грамм) говяжьего бульона;

- 3 зубчика чеснока;

- 2 стакана морковки;

- 2 пучка сельдерея;

- 2 столовых ложки соевого соуса;

- банка (420гр.) куриного бульона;

- стакан ячменя;

- оливковое масло;

- столовая ложка сушеного тимьяна;

- нарезанный сладкий лук;

- соль.

Способ приготовления супа с ячменем и говядиной:

1. Наливаем в большую кастрюлю оливковое масло и обжариваем в нем мясо, приправив перцем и солью. Затем вытаскиваем мясо из кастрюли.

2. Добавляем в кастрюлю лук, морковь и сельдерей, наливаем еще немножко оливкового масла. Приправляем солью и обжариваем примерно 5 минут.

3. Добавляем грибы и немного чеснока, обжариваем, пока грибы полностью не размякнут.

4. Выкладываем в кастрюлю мясо. Заливаем бульон, добавляем тимьян и соевый соус.

5. Доводим суп до кипения. После этого убавляем огонь и варим примерно один часа.

далее
2 сентября 2013

Суп с зеленым горошком

Очень освежающий, легкий и полезный суп, отлично подходящий вегетарианцам, однако можно его сделать не таким вегетарианским.

Вам понадобятся определенные продукты:

- замороженный зеленый горошек – 1 кг;

- измельченный чеснок – 2 шт;

- измельченная луковица – 1 шт;

- лимон (нужно снять цедру) – 1 шт;

- сок лимона;

- оливковое масло – 1-2 стол.л.;

- бульон овощной - 2 стакана;

- паприка – 1 ч.л.;

- сушеная мята – 1 ч.л.;

- щепотка перца и соли;

- сушеный базилик – 1 ч.л.

Инструкция приготовления очень простая:

1. Чтобы приготовить суп с горошком, нужно подогреть на среднем огне большую кастрюлю с 1-2 ст. л. оливк. масла, после чего добавить туда, чеснок, лук и варить в течение нескольких минут до мягкости.

2. Затем следует добавить овощной бульон, замороженный горох, зелень, перец, соль, сок и лимонную цедру.

3. После этого необходимо накрыть все крышкой и затем довести до кипения.

4. В конце следует сделать из приготовленной смеси в блендере пюре, выложить обратно в горшок, после чего нагреть.

5. Суп следует украсить зеленым луком, долькой лимона и посыпать паприкой.

далее
7 августа 2013

Острый суп с курицей

Классическое блюдо кухни Испании, которое радует не только восхитительным вкусом, но также большим содержанием витаминов.

Вам потребуются определенные продукты для его приготовления:

- вода – стакан;

- вареная курятина – 500 г;

- зеленая сальса – 200 г;

- измельченные помидоры – 1 стакан;

- измельченные помидоры черри – стакан;

- измельченная кинза – 1 стакан;

- измельченный чеснок – 1 стол.л.;

- измельченный лук – 1 стакан;

- измельченный халапеньо – 2 стол.л.;

- куриный бульон – 0,2 л;

- кумин – 1 ч.л.;

- консервированный зеленый чили – 200 г;

- консервированная фасоль – 200 г;

- 1 стол.л. муки;

- растит. масло – 2 ч.л.;

- сушеное орегано – 2 ч.л.;

- соль – 2 ч.л.;

- тертая морковь – 1 стакан;

- черешок сельдерея;

- шпинат – 1 стакан.

Готовится блюдо по инструкции:

1. Разогреваем растительное масло в глубокой кастрюле и обжариваем до мягкости сельдерей, измельченный лук, чеснок, морковь и халапеньо.

2. Добавляем шпинат и перемешиваем.

3. Тушим 5 минут, после чего добавляем специи и помидоры.

4. Вливаем воду и бульон, добавляем мясо, нарезанное кубиками, и прочие ингредиенты.

5. Варим около 20 мин. на небольшом огне.

далее
5 августа 2013

Как приготовить суп с фрикадельками

Всеми любимый суп с фрикадельками готовится очень просто.

Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

- болгарский перец – 1;

- вода – 2 стакана;

- вермишель (алфавит) – 450 г;

- индейка – 450 г;

- куриный или овощной бульон – 2 стакана;

- кориандр – 1 ч.л.;

- крупная соль – 1 ч.л.;

- 1 луковица;

- порезанная морковь – 1;

- оливк. масло – 2 ст.л.;

- 1 перец;

- приправа к курице – 1 ст.л.;

- пучок сельдерея;

- суп;

- свежий шпинат – 120 г;

- тмин – 1 ч.л.;

- фрикадельки из индейки;

- хлебный мякиш;

- 1 яйцо.

Готовим строго по инструкции:

1. Есть несколько секретов. Чтобы овощи стали сочными и мягкими, необходимо протушить их слегка, прежде чем добавлять в бульон. Нужно дать им прокарамелизоваться немного.

2. Вермишель желательно готовить отдельно, при этом добавлять ее нужно непосредственно перед подачей супа на стол. Поскольку в вермишели имеется крахмал, не следует бросать ее сразу, иначе суп загустеет.

3. Далее нужно смешать в большой миске все нужные ингредиенты и сделать фрикадельки.

4. Затем на сковороде следует разогреть оливковое масло, положить фрикадельки и жарить их по 2 мин. с каждой из сторон (не следует трогать фрикадельки до появления коричневой корочки, лишь тогда их можно перевернуть). Не стоит бояться, что фрикадельки будут плохо прожарены, поскольку они станут полностью готовыми в самом супе.

5. Далее необходимо нагреть в сковороде масло, положить морковь, болгарский перец, сельдерей и лук.

6. Овощи следует тушить до тех пор, пока они не будут мягкими (примерно две минуты).

7. Все это следует приправить кориандром и тмином, после чего перемешать.

8. Затем необходимо добавить воду и куриный бульон, выложить фрикадельки и дать супу закипеть.

9. После этого следует убавить огонь и оставить томиться еще на 20 минут.

10. Вермишель следует готовить по инструкции на упаковке, после чего слить воду и оставить.

11. После приготовления супа нужно попробовать его и посолить по вкусу, добавить вермишель со шпинатом, протушить в течение двух минут и подавать на стол.

далее
12 июля 2013

Острый суп из креветок в хлебе

Острый сливочный суп идеально подойдет для морозного дня!

Для приготовления блюда вам понадобится:

- длинный рис – 2 стол. л.;

- куриный бульон – 4 ст.;

- круглые булки хлеба – 4 шт;

- очищенные креветки – 400 г (оболочки нужно сохранить);

- молоко – 0,5 стакана;

- нарезанные стебли сельдерея – 2 шт;

- нарезанные томаты – 560 г;

- луковица – 1 шт;

- перец – 1 ч.л.;

- белое сухое вино – стакан;

- 1 ч.л. соли;

- сливки – 0,5 стакана;

- слив. масло – 4 стол.л.;

- херес – 2 ст.л.;

- очищенные и нарезанные моркови – 2 шт;

- лавровый лист.

Готовить необходимо строго по инструкции:

1. В большой жаровне расплавляем 1 стол. л. сливочного масла (нужен средний огонь).

2. Добавляемся оболочки креветок и готовим, помешивая, в течение 5 мин.

3. Добавляем вино, собираем все кусочки со стенок.

4. Добавляем куриный бульон.

5. Доводим до кипения, снижаем огонь и закрываем.

6. Варим 15 минут.

7. Пропускаем жидкость через дуршлаг и помещаем оболочки в отдельную чашу.

8. В этой же жаровне расплавляем оставшееся масло, добавляем в кастрюлю креветочное мясо и готовим 3 минуты.

9. Достаем креветки и кладем их в чашу.

10. Помещаем в кастрюлю морковь, лук и сельдерей и готовим на среднем огне примерно 10 минут.

11. Добавляем лавровый лист, рис, соль и перец.

12. Помешиваем в течение 30 секунд, после чего перекладываем в бульонную смесь. 13. Доводим до кипения, уменьшаем газ, закрываем и варим 20 минут. Рис должен стать мягким.

14. Добавляем томаты с соком в кастрюлю и готовим 10 мин на среднем огне, при этом помешивая.

15. Достаем лавровый лист.

16. Добавляем в кастрюлю креветки и выключаем газ.

17. Взбиваем суп с помощью миксера, заранее достав несколько креветок, которые добавляются уже при подаче блюда на стол.

18. Добавляем в суп херес, молоко и сливки.

19. Вырезаем из хлеба серединку, оставляя дно и края.

20. Наливаем суп половником в чаши из хлеба и наслаждаемся божественным блюдом.

далее
5 июля 2013

Суп карри с кабачком и морковью

Необыкновенно аппетитный и вкусный суп с добавлением ноток карри.

Для его приготовления вам потребуются:

- 1 крупная мелко накрошенная луковица;

- измельченный чеснок – 5 зубчиков;

- куриный бульон – 1,4 литра;

- нарезанные желтые кабачки – 4;

- оливк. масло – 3 ст.л.;

- порошок карри – 1 стол. л.;

- сухое белое вино – стакан;

- сливки;

- тонко нарезанная морковь – 3 шт.

Готовится суп легко и быстро согласно простой инструкции:

1. Сначала в тяжелой кастрюле необходимо разогреть масло на среднем огне.

2. После этого следует добавить чеснок с луком, положить морковь и готовить в течение 3 минут. Посолить.

3. Далее нужно положить кабачок и готовить его несколько минут до мягкости, после чего посолить и добавить карри.

4. Затем следует налить вино, дать выпариться в течение 30 секунд, после чего налить бульон.

5. После этого необходимо снизить огонь, накрыть крышкой и варить в течение одного часа.

6. Проверить на специи через час и выключить огонь.

7. В конце необходимо измельчить суп до пюре при помощи блендера, вылить обратно в кастрюлю и довести до кипения.

8. Суп подается горячим, сверху поливается сливками.

далее