3 июля 2013

Сливочный суп с моллюсками

Вкусный и густой суп из моллюсков

Ингредиенты для супа:

- жирные сливки – 1 л;

- измельченные стебли сельдерея – 3;

- измельченная луковица;

- измельченный бекон – 6 ломтиков;

- консервированные измельченные моллюски – 680 г;

- нарезанный картофель – 6 стаканов;

- очищенные и измельченные моркови – 2 шт;

- 2 бутылки соуса из моллюсков;

- слив. масло – 4 стол. л.;

- сливочный сыр – 225 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Растопим на медленном огне в большой кастрюле сливочное масло.

2. Кладем морковь, лук с сельдереем, обжариваем в течение 10 минут.

3. Добавляем маринад и соус из моллюсков.

4. Кладем картофель и увеличиваем огонь до среднего.

5. Варим 15 мин, пока картофель будет мягким.

6. Уменьшаем огонь и кладем сливочный сыр.

7. Помешиваем сыр, пока она полностью не расплавится.

8. Добавляем бекон и сливки.

9. Доводим до кипения, кладем моллюсков, солим и перчим.

10. Помешиваем еще в течение 2-3 мин, пока моллюски не прогреются.

11. Подаем сразу же.

далее
26 июня 2013

 

Томатный суп с белой фасолью

Овощной суп с белой фасолью, но без мяса, станет прекрасным блюдом вашего стола.

Для его приготовления необходимы следующие компоненты:

- бальзамический уксус – 2 стол. л.;

- стакан воды;

- шалфей - 2 веточки;

- 2 чеснока;

- красный перец – щепотка;

- луковица – 1 шт;

- морковь – 1;

- 2 стол. л. оливк. масла;

- помидоры в собственном соку – 4 стакана;

- консервированная белая фасоль – 2 стакана;

- соль и перец – по 1 ч.л.;

- сельдерей - 1 черешок.

Блюдо готовится в соответствии простой инструкции:

1. Сначала нужно разогреть в кастрюле оливковое масло, обжарить до мягкости порезанные мелко лук, морковь, чеснок и сельдерей.

2. После этого следует добавить в смесь бальзамический уксус и тушить все около 5 минут.

3. Далее следует добавить воду, помидоры, перец и соль.

4. Варить следует на среднем огне около 20 мин, после чего добавить шалфей и фасоль.

5. Затем следует варить еще на протяжении 10 минут.

6. В конце нужно извлечь шалфей.

7. Суп подается к столу теплым.

далее
3 июня 2013
Томатный суп по-итальянски

Ингредиенты:

Колбаски ... 350 г
Консервированные помидоры ... 800 г
Куриный бульон ... 1 л
Макароны ... 250 г
Фасоль консервированая... 1 банка
Лук репчатый ... 1 шт.
Чеснок ... 2 зуб.
Специи ... по вкусу
Пармезан для украшения

Мелко порезать лук и чеснок. Лук обжарить до полуготовности, затем добавить к нему чеснок, обжарить совсем немного и убрать со скороводки. В этой сковордке слегка обжарить нарезаные круж...

далее
2 июня 2013
Картофельный суп по-мавритански

Ингредиенты:

Вода (овощной отвар)... 2,5 л
Картофель ... 5–6 шт.
Цветная капуста ... 1/2 кочана
Горох (стручковый)... 10 шт.
Фасоль стручковая ... 10 шт.
Масло сливочное ... 4 ст. л.
Сметана ... 6 ст. л.
Шпинат ... 1 пучок
Морковь ... 1 шт.
Корень петрушки ... 1 шт.
Корень сельдерея ... 1 шт.
Репа ... 1/2 шт.
Лук-порей ... 1/3 стебля
Соль ... по вкусу
Зелень ... по вкусу

Морк...

далее
2 июня 2013
Грибной суп с перловкой

Ингредиенты:

4 средние картофелины
40 гр. сушеных грибов
4-5 ст. л. перловки
1 средняя морковь
1 средняя луковица
50 гр. сливочного масла
соль - по вкусу

Для подачи:
сметана

Перловку моем, заливаем холодной водой и оставляем набухать на 2 часа. Затем отвариваем.
Сушеные грибы промываем и замачиваем в холодной воде на 3-4 часа, затем еще раз промываем.
Воду в которой набухали грибы процеживаем, долива...

далее
2 июня 2013
Буйабесс

Ингредиенты:
вода - 4 стакана
рыба (морской окунь, тунец, пестрая зубатка, стерлядь и судак) - 500 г
грибы - 125 г
помидоры - 500 г
лук репчатый - 3 головки
морковь - 1 шт.
корень сельдерея и петрушки - 40 г
оливковое масло - 2 ст. ложки
сливочное масло - 40 г
хлеб пшеничный - 3 ломтика
белое вино сухое - 1/2 стакана
лавровый лист - 1 шт.
лимон - 1/2 шт.
соль

Мелкую рыбу разделайте на ту...

далее
1 июня 2013
Суп-пюре из грибов

Ингредиенты:

Вода ... 1,5 л
Грибы ... 10–15 шт.
Мука ... 3 ст. л.
Сливочное масло ... 3 ст. л.
Молоко ... 1/2 стакана
Лук репчатый ... 2 шт.
Батон ... 1/2 шт.
Соль ... по вкусу
Укроп ... по вкусу
Петрушка

Свежие грибы переберите, промойте шляпки, отделите от ножек, сложите их в сотейник, положите немного сливочного масла, воды, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и стушите. Затем отберите десять ...

далее
31 мая 2013
Свекольный холодник

Ингредиенты:

2-3 картофелины
1 крупная отварная1 свекла
2-3 свежих огурца
1 крупная луковица
зеленый лук, укроп
3 ст. л. 9% уксуса
сахар, соль - по вкусу

Для подачи:
Сметана, отварные яйца.

Приготовление:
Первым делом нам нужно отварить картофель. Для этого мы его знамо дело моем, чистим и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Пока он варится чистим свеклу и трем ее на крупной терке или режем соломкой (т...

далее
30 мая 2013
Суп с зеленым горошком и луком

Ингредиенты: 1 кг свежего или замороженного зеленого горошка
400 г лука-порея (белая часть) или репчатого
400 г салата-латука
160 г хлеба для тостов
2 ст. л. измельченной мякоти помидоров
1 л овощного бульона
1 веточка базилика
1 веточка майорана
1 пучок петрушки
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Зеленый горошек вынуть из стручков.

Лук нарезать мелкими полукольцами.

Зеленый горошек вместе с лу...

далее
29 мая 2013
Овощной суп-пюре

Ингредиенты: 150г отварного филе индейки 1 луковица 1 морковь 1 корень сельдерея 1 л куриного бульона 2 ст. ложки сливочного масла 1 ст. ложка муки 400 мл молока 30 г рубленой петрушки соль по вкусу
Способ приготовления:


Филе индейки мелко нарежьте. Луковицу очистите и разрежьте на четвертинки. Морковь и корень сельдерея хорошо вымойте, очистите и крупно нарежьте. Подготовленные овощи залейте горячим куриным ...

далее