31 мая 2013
Свекольный холодник

Ингредиенты:

2-3 картофелины
1 крупная отварная1 свекла
2-3 свежих огурца
1 крупная луковица
зеленый лук, укроп
3 ст. л. 9% уксуса
сахар, соль - по вкусу

Для подачи:
Сметана, отварные яйца.

Приготовление:
Первым делом нам нужно отварить картофель. Для этого мы его знамо дело моем, чистим и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Пока он варится чистим свеклу и трем ее на крупной терке или режем соломкой (т...

далее
30 мая 2013
Суп с зеленым горошком и луком

Ингредиенты: 1 кг свежего или замороженного зеленого горошка
400 г лука-порея (белая часть) или репчатого
400 г салата-латука
160 г хлеба для тостов
2 ст. л. измельченной мякоти помидоров
1 л овощного бульона
1 веточка базилика
1 веточка майорана
1 пучок петрушки
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Зеленый горошек вынуть из стручков.

Лук нарезать мелкими полукольцами.

Зеленый горошек вместе с лу...

далее
29 мая 2013
Овощной суп-пюре

Ингредиенты: 150г отварного филе индейки 1 луковица 1 морковь 1 корень сельдерея 1 л куриного бульона 2 ст. ложки сливочного масла 1 ст. ложка муки 400 мл молока 30 г рубленой петрушки соль по вкусу
Способ приготовления:


Филе индейки мелко нарежьте. Луковицу очистите и разрежьте на четвертинки. Морковь и корень сельдерея хорошо вымойте, очистите и крупно нарежьте. Подготовленные овощи залейте горячим куриным ...

далее
29 мая 2013
Картофельный суп с сосиской и сливками

Ингредиенты: 1/2 пучка кореньев для супа
2 средние картофелины
1 чайн. ложка сливочного масла
250 мл овощного бульона из кубиков
2 стол, ложки жирных сливок или сметаны
соль
молотый черный перец
1 молочная сосиска
крупномолотый черный перец

Коренья для супа и картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Сливочное масло растопить в кастрюле и слегка обжарить в нем картофель и коренья, постоянно помешивая. В...

далее
29 мая 2013
Суп с брокколи и соленым лососем

Ингредиенты:

Брокколи... 300 г
Цветная капуста... 150 г
Сливки... 50 г
Репчатый лук... 1 шт.
Соленый лосось... 30 г
Петрушка... для украшения
Бульон... 500 мл
Растительное масло... 1-2 ст.л.
Соль, перец... по вкусу
Рокфор... 40 г
Мука... 1 ст.л.

Измельчите луковицу, доведите лук до прозрачного состояния на сковороде с высокими бортами на растительном масле, добавьте муку. Влейте бульон. В кип...

далее
28 мая 2013
Сырный суп с морковью

Ингредиенты:

4 шт. моркови
зеленый лук
2 шт. плавленых сырков
0,5 стакана сметаны
зелень укропа или петрушки
соль
перец

Морковь отварить или спассеровать.
Вскипятить 2 литра воды или бульона, плавленые сырки мелко порезать или потереть на крупной терке и опустить в воду (бульон).
Варить постоянно помешивая 3 минуты.
Морковь натереть или нарезать тонкой соломкой.
Лук и зелень измельчить.
Морковь и...

далее
28 мая 2013
Куриный суп с миндалем

Ингредиенты:
куриные грудки без кожи - 2
куриный бульон - 800 мл
растительное масло - 1 ст.л.
луковица - 1шт
морковка - 1шт
натертая цедра половины лимона
молотый миндаль - 40 г
лимонный сок - 1 ст.л.
миндальные хлопья - 30 г
соль, перец

Приготовление:

1. Куриные грудки вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь очистить, лук нарезать кубиками, морковь - тонкими брусочками.
...

далее
28 мая 2013
Ермацкая уха

Ингредиенты:

Стерлядь ... 1,5 кг
Лук репчатый ... 250 г
Морковь ... 300 г
Картофель ... 1 кг
Водка ... 200 мл
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу
Лавровый лист ... по вкусу

Стерлядь выпотрошите и помойте. Нарежьте на порционные кусочки, залейте их холодной водой и ставьте варить бульон. Картофель очистите и нарежьте средним кубиком. Когда бульон будет готоыфй, забросьте вариться картофель, немного позже морковь. Лу...

далее
28 мая 2013
Вкуснейший украинский борщ!

Мясо на косточке (грудинку или лопатку) заливаем холодной водой и ставим на сильный огонь, доведя до кипения, уменьшаем огонь и снимаем пену. Варим 2-3 часа, не забывая снимать «шум» (жир и пену). Мясо вынимаем, отделяем от костей и остудив нарезаем. Бульон процеживаем.

Очищаем свеклу, нарезаем соломкой, солим, помещаем на сковороду, добавляем томат пасту, сахар и тушим на до полуготовности медленном огне.
Лук чистим и мелко нарезаем, чис...

далее
27 мая 2013
Похлебка "Луковая"

Состав:
лук репчатый – 6 шт.
лук-порей – 1 перо
петрушка – 1 корень
сельдерей – 1 корень
укроп измельченный – 1 ст. л.
перец черный – 6 горошин
вода – 1,25 л.
соль – 1 ч. л.

Приготовление:
Корень петрушки и сельдерея помыть и нарезать соломкой.
Репчатый лук и лук-порей измельчить. Растереть с солью.
В кипящую воду положить коренья. Дать закипеть. Добавить...

далее